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La base colaborativa

El Atlas de las bebidas espirituosas

El museo permanente no abrirá hasta 2032. Su primera sala, en cambio, ya está abierta: una cartografía del patrimonio mundial de las bebidas espirituosas —las categorías, los terruños, las materias primas y los parentescos que los unen.

Categorías
24
Terruños e indicaciones geográficas
74
Hitos históricos
30
Fuentes abiertas: eAmbrosia, INAO, OpenStreetMap, Wikidata. Verificación humana y, después, validación por un advisor del ámbito.

Novedad · la visita guiada

Siete recorridos atraviesan el Atlas estación por estación, cada uno con su encuadre y su cartela: los crus de Cognac, los rones franceses, el genever compartido por cuatro países. Entrar en la visita

La visita

Los Parentescos: lo que el corpus relaciona

La constelación se ha retirado: lo que mostraba lo recoge Los Parentescos, que lo hace legible sin JavaScript y permite citar cada cruce.

24 categorías · 74 terruños

Buscar una palabra en todo el corpus — 98 entradas, las visitas y el Diario

El corpus, ordenado por categoría

Pommeau 3

Vermús y aperitivos 1

Amargos y bitters

Ninguna entrada documentada hasta la fecha.

Anisados y absenta 1

Genièvre 3

Gin

Ninguna entrada documentada hasta la fecha.

Licores y cremas 5

Armagnac 4

Baijiu 1

Cachaça 1

Calvados 3

Cognac 8

Aguardientes de sidra y perada 4

Aguardientes de fruta 6

Aguardientes de orujo 10

Aguardientes de vino 8

Mezcal 1

Pisco 1

Ron 7

Shochu 1

Soju

Ninguna entrada documentada hasta la fecha.

Tequila 1

Vodka

Ninguna entrada documentada hasta la fecha.

Whisky 5

El nivel N3 · los talleres

El Atlas dice dónde están los terruños. Un segundo mapa dice dónde están los talleres: 2193 establecimientos recogidos en OpenStreetMap, en 24 países. Ver los lugares de la destilación

El tiempo

La Cronología

El Atlas dice dónde. La Cronología dice cuándo: 30 hitos, del alambique de los alquimistas a las microdestilerías de hoy, cada uno con su fuente y su grado de certeza.

Recorrer la Cronología

Método

Cómo se construye el Atlas

Documentar, no puntuar

El Atlas no recomienda ni compara ningún producto comercial. Documenta categorías, técnicas, terruños y objetos: la materia de un museo, no de una guía de compra.

Documentar las fuentes y, después, validar

Cada ficha se completa con sus fuentes y se revisa antes de publicarse. El futuro consejo científico de SpiLi se encargará de su validación definitiva.

Abrir, progresivamente

Primero las categorías y los terruños; después, las destilerías, los objetos de colección y las fichas detalladas, al ritmo de las contribuciones.

Contribuir al Atlas