N1 · categoría
Aguardientes de fruta
- Familia
- Bebida espirituosa simple
- Materias primas
- Frutas
- Foco de origen
- Alsacia y Europa central
Kirsch, mirabel, pera Williams, ciruela quetsche: destilados de frutas fermentadas, sin azúcar añadido. Tradición alsaciana, alemana y de Europa central.
Su color, y lo que debe al oficio
Ámbar que se gana — un año de madera antes de cualquier ajuste. Ver los seis regímenes de coloración
La referencia que conviene retener
Hacen falta varios kilos de fruta para una sola botella: de ahí su condición de producto escaso.
Terruños e indicaciones geográficas
Las zonas de producción reconocidas vinculadas a esta categoría en el Atlas.
- Framboise d'Alsace Indicación geográfica registrada en la Unión Europea · Francia
- Kirsch d'Alsace Indicación geográfica registrada en la Unión Europea · Francia
- Kirsch de Fougerolles Indicación geográfica registrada en la Unión Europea · Francia
- Mirabelle d'Alsace Indicación geográfica registrada en la Unión Europea · Francia
- Mirabelle de Lorraine Indicación geográfica registrada en la Unión Europea · Francia
- Quetsch d'Alsace Indicación geográfica registrada en la Unión Europea · Francia
Fuentes y validación
- Fuentes del corpus
- Denominaciones y estatutos: eAmbrosia, registro oficial de las indicaciones geográficas de la Unión Europea. Geometrías: INAO, Délimitation des aires géographiques des SIQO (27/07/2026), Licence Ouverte v2.0, reproyectadas en WGS84.
- Corpus actualizado el
- 1 de agosto de 2026
- Validación
- Ficha en esbozo Corpus en construcción. Cada ficha se verifica y se documenta con fuentes antes de su validación por el futuro consejo científico. El estatuto de protección y el modo de localización figuran en cada entrada: una zona delimitada por un pliego de condiciones y el punto de una ciudad de referencia no tienen el mismo valor.