N1 · categoría
Baijiu
- Familia
- Bebida espirituosa simple
- Materias primas
- Cereales
- Foco de origen
- China
Bebida espirituosa china de cereales fermentados, principalmente sorgo, elaborada con el fermento qū. Primera bebida espirituosa del mundo por volumen consumido.
La referencia que conviene retener
Casi desconocido en Occidente, aunque representa una parte importante del consumo mundial de bebidas espirituosas.
Terruños e indicaciones geográficas
Las zonas de producción reconocidas vinculadas a esta categoría en el Atlas.
- Moutai Indicación geográfica registrada en la Unión Europea · China
Fuentes y validación
- Fuentes del corpus
- Denominaciones y estatutos: eAmbrosia, registro oficial de las indicaciones geográficas de la Unión Europea. Geometrías: INAO, Délimitation des aires géographiques des SIQO (27/07/2026), Licence Ouverte v2.0, reproyectadas en WGS84.
- Corpus actualizado el
- 1 de agosto de 2026
- Validación
- Ficha en esbozo Corpus en construcción. Cada ficha se verifica y se documenta con fuentes antes de su validación por el futuro consejo científico. El estatuto de protección y el modo de localización figuran en cada entrada: una zona delimitada por un pliego de condiciones y el punto de una ciudad de referencia no tienen el mismo valor.