N1 · categoría
Calvados
- Familia
- Bebida espirituosa simple
- Materias primas
- Frutas
- Foco de origen
- Normandía, Francia
Aguardiente de sidra o de perada, producido en Normandía. Denominación de origen controlada.
Su color, y lo que debe al oficio
Ámbar de la barrica, ajustable — crianza en madera, caramelo tolerado para igualarlo. Ver los seis regímenes de coloración
La referencia que conviene retener
El Pays d'Auge mantiene la obligación de la doble destilación en alambique de repaso.
Terruños e indicaciones geográficas
Las zonas de producción reconocidas vinculadas a esta categoría en el Atlas.
- Calvados Indicación geográfica registrada en la Unión Europea · Francia
- Calvados Domfrontais Indicación geográfica registrada en la Unión Europea · Francia
- Calvados Pays d'Auge Indicación geográfica registrada en la Unión Europea · Francia
Fuentes y validación
- Fuentes del corpus
- Denominaciones y estatutos: eAmbrosia, registro oficial de las indicaciones geográficas de la Unión Europea. Geometrías: INAO, Délimitation des aires géographiques des SIQO (27/07/2026), Licence Ouverte v2.0, reproyectadas en WGS84.
- Corpus actualizado el
- 1 de agosto de 2026
- Validación
- Ficha en esbozo Corpus en construcción. Cada ficha se verifica y se documenta con fuentes antes de su validación por el futuro consejo científico. El estatuto de protección y el modo de localización figuran en cada entrada: una zona delimitada por un pliego de condiciones y el punto de una ciudad de referencia no tienen el mismo valor.