N2 · terruño / indicación geográfica
Mezcal — Denominación de origen
- Localización
- Oaxaca y otros ocho estados, México16.90 / -96.50
- Protección
- Denominación de origen nacional, fuera del registro de la Unión
- Validación
- Ficha en esbozopendiente del consejo científico
Denominación de origen mexicana, ausente del registro de indicaciones geográficas de la Unión, a diferencia del tequila. Destilado de agaves de varias especies.
No todas las denominaciones conocidas son indicaciones geográficas. Algunas están protegidas por un acuerdo entre Estados, otras por una denominación nacional que el registro europeo no recoge, y otras solo describen un método de elaboración sin vínculo con un lugar. La diferencia no es cosmética: solo la indicación geográfica delimita una zona, impone un pliego de condiciones y está sujeta a control. El Atlas conserva estas entradas, porque un museo no puede ignorar el bourbon o el mezcal, pero dice lo que son.
Como no se ha publicado en datos abiertos ninguna delimitación oficial para esta entrada, el punto situado en el mapa es un marcador indicativo —una ciudad o un territorio— y no el trazado de la zona. Sitúa, no delimita.
Las destilerías de esta zona
El censo de los productores de esta zona está en curso. Este nivel del corpus —la destilería, su historia, su equipo de producción, sus archivos— es la próxima tarea documental del Atlas. Puede contribuir a ella.
Fuentes y validación
- Fuentes del corpus
- Denominaciones y estatutos: eAmbrosia, registro oficial de las indicaciones geográficas de la Unión Europea. Geometrías: INAO, Délimitation des aires géographiques des SIQO (27/07/2026), Licence Ouverte v2.0, reproyectadas en WGS84.
- Corpus actualizado el
- 1 de agosto de 2026
- Validación
- Ficha en esbozo Corpus en construcción. Cada ficha se verifica y se documenta con fuentes antes de su validación por el futuro consejo científico. El estatuto de protección y el modo de localización figuran en cada entrada: una zona delimitada por un pliego de condiciones y el punto de una ciudad de referencia no tienen el mismo valor.