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Categoría × Materia prima

Materias primas × categorías

¿De qué procede una categoría? Es la única lámina en la que cada cruce lleva un grado de solidez y una fuente: las demás cuentan entradas, esta afirma un vínculo.

32 cruces de 192 · 17 % · cada vínculo lleva su grado de solidez

Materias primas × categorías: Categoría en filas, Materia prima en columnas.
Categoría CerealesPlantas y botánicosUvaFrutasAgaveCaña de azúcarArrozTubérculos Total
Pommeau Pommeau, Cereales: ningún vínculo Pommeau, Plantas y botánicos: ningún vínculo Pommeau, Uva: ningún vínculo Pommeau procede de Frutas — vínculo atestiguado Pommeau, Agave: ningún vínculo Pommeau, Caña de azúcar: ningún vínculo Pommeau, Arroz: ningún vínculo Pommeau, Tubérculos: ningún vínculo 1
Vermús y aperitivos Vermús y aperitivos, Cereales: ningún vínculo Vermús y aperitivos procede de Plantas y botánicos — vínculo atestiguado Vermús y aperitivos procede de Uva — vínculo atestiguado Vermús y aperitivos, Frutas: ningún vínculo Vermús y aperitivos, Agave: ningún vínculo Vermús y aperitivos, Caña de azúcar: ningún vínculo Vermús y aperitivos, Arroz: ningún vínculo Vermús y aperitivos, Tubérculos: ningún vínculo 1
Amargos y bitters Amargos y bitters, Cereales: ningún vínculo Amargos y bitters procede de Plantas y botánicos — vínculo referido Amargos y bitters, Uva: ningún vínculo Amargos y bitters, Frutas: ningún vínculo Amargos y bitters, Agave: ningún vínculo Amargos y bitters, Caña de azúcar: ningún vínculo Amargos y bitters, Arroz: ningún vínculo Amargos y bitters, Tubérculos: ningún vínculo 1
Anisados y absenta Anisados y absenta, Cereales: ningún vínculo Anisados y absenta procede de Plantas y botánicos — vínculo atestiguado Anisados y absenta, Uva: ningún vínculo Anisados y absenta, Frutas: ningún vínculo Anisados y absenta, Agave: ningún vínculo Anisados y absenta, Caña de azúcar: ningún vínculo Anisados y absenta, Arroz: ningún vínculo Anisados y absenta, Tubérculos: ningún vínculo 1
Genièvre Genièvre procede de Cereales — vínculo atestiguado Genièvre procede de Plantas y botánicos — vínculo atestiguado Genièvre, Uva: ningún vínculo Genièvre, Frutas: ningún vínculo Genièvre, Agave: ningún vínculo Genièvre, Caña de azúcar: ningún vínculo Genièvre, Arroz: ningún vínculo Genièvre, Tubérculos: ningún vínculo 1
Gin Gin procede de Cereales — vínculo referido Gin procede de Plantas y botánicos — vínculo atestiguado Gin, Uva: ningún vínculo Gin, Frutas: ningún vínculo Gin, Agave: ningún vínculo Gin, Caña de azúcar: ningún vínculo Gin, Arroz: ningún vínculo Gin, Tubérculos: ningún vínculo 1
Licores y cremas Licores y cremas, Cereales: ningún vínculo Licores y cremas procede de Plantas y botánicos — vínculo atestiguado Licores y cremas, Uva: ningún vínculo Licores y cremas procede de Frutas — vínculo atestiguado Licores y cremas, Agave: ningún vínculo Licores y cremas, Caña de azúcar: ningún vínculo Licores y cremas, Arroz: ningún vínculo Licores y cremas, Tubérculos: ningún vínculo 1
Armagnac Armagnac, Cereales: ningún vínculo Armagnac, Plantas y botánicos: ningún vínculo Armagnac procede de Uva — vínculo atestiguado Armagnac, Frutas: ningún vínculo Armagnac, Agave: ningún vínculo Armagnac, Caña de azúcar: ningún vínculo Armagnac, Arroz: ningún vínculo Armagnac, Tubérculos: ningún vínculo 1
Baijiu Baijiu procede de Cereales — vínculo probable Baijiu, Plantas y botánicos: ningún vínculo Baijiu, Uva: ningún vínculo Baijiu, Frutas: ningún vínculo Baijiu, Agave: ningún vínculo Baijiu, Caña de azúcar: ningún vínculo Baijiu, Arroz: ningún vínculo Baijiu, Tubérculos: ningún vínculo 1
Cachaça Cachaça, Cereales: ningún vínculo Cachaça, Plantas y botánicos: ningún vínculo Cachaça, Uva: ningún vínculo Cachaça, Frutas: ningún vínculo Cachaça, Agave: ningún vínculo Cachaça procede de Caña de azúcar — vínculo atestiguado Cachaça, Arroz: ningún vínculo Cachaça, Tubérculos: ningún vínculo 1
Calvados Calvados, Cereales: ningún vínculo Calvados, Plantas y botánicos: ningún vínculo Calvados, Uva: ningún vínculo Calvados procede de Frutas — vínculo atestiguado Calvados, Agave: ningún vínculo Calvados, Caña de azúcar: ningún vínculo Calvados, Arroz: ningún vínculo Calvados, Tubérculos: ningún vínculo 1
Cognac Cognac, Cereales: ningún vínculo Cognac, Plantas y botánicos: ningún vínculo Cognac procede de Uva — vínculo atestiguado Cognac, Frutas: ningún vínculo Cognac, Agave: ningún vínculo Cognac, Caña de azúcar: ningún vínculo Cognac, Arroz: ningún vínculo Cognac, Tubérculos: ningún vínculo 1
Aguardientes de sidra y perada Aguardientes de sidra y perada, Cereales: ningún vínculo Aguardientes de sidra y perada, Plantas y botánicos: ningún vínculo Aguardientes de sidra y perada, Uva: ningún vínculo Aguardientes de sidra y perada procede de Frutas — vínculo atestiguado Aguardientes de sidra y perada, Agave: ningún vínculo Aguardientes de sidra y perada, Caña de azúcar: ningún vínculo Aguardientes de sidra y perada, Arroz: ningún vínculo Aguardientes de sidra y perada, Tubérculos: ningún vínculo 1
Aguardientes de fruta Aguardientes de fruta, Cereales: ningún vínculo Aguardientes de fruta, Plantas y botánicos: ningún vínculo Aguardientes de fruta, Uva: ningún vínculo Aguardientes de fruta procede de Frutas — vínculo atestiguado Aguardientes de fruta, Agave: ningún vínculo Aguardientes de fruta, Caña de azúcar: ningún vínculo Aguardientes de fruta, Arroz: ningún vínculo Aguardientes de fruta, Tubérculos: ningún vínculo 1
Aguardientes de orujo Aguardientes de orujo, Cereales: ningún vínculo Aguardientes de orujo, Plantas y botánicos: ningún vínculo Aguardientes de orujo procede de Uva — vínculo atestiguado Aguardientes de orujo, Frutas: ningún vínculo Aguardientes de orujo, Agave: ningún vínculo Aguardientes de orujo, Caña de azúcar: ningún vínculo Aguardientes de orujo, Arroz: ningún vínculo Aguardientes de orujo, Tubérculos: ningún vínculo 1
Aguardientes de vino Aguardientes de vino, Cereales: ningún vínculo Aguardientes de vino, Plantas y botánicos: ningún vínculo Aguardientes de vino procede de Uva — vínculo atestiguado Aguardientes de vino, Frutas: ningún vínculo Aguardientes de vino, Agave: ningún vínculo Aguardientes de vino, Caña de azúcar: ningún vínculo Aguardientes de vino, Arroz: ningún vínculo Aguardientes de vino, Tubérculos: ningún vínculo 1
Mezcal Mezcal, Cereales: ningún vínculo Mezcal, Plantas y botánicos: ningún vínculo Mezcal, Uva: ningún vínculo Mezcal, Frutas: ningún vínculo Mezcal procede de Agave — vínculo atestiguado Mezcal, Caña de azúcar: ningún vínculo Mezcal, Arroz: ningún vínculo Mezcal, Tubérculos: ningún vínculo 1
Pisco Pisco, Cereales: ningún vínculo Pisco, Plantas y botánicos: ningún vínculo Pisco procede de Uva — vínculo atestiguado Pisco, Frutas: ningún vínculo Pisco, Agave: ningún vínculo Pisco, Caña de azúcar: ningún vínculo Pisco, Arroz: ningún vínculo Pisco, Tubérculos: ningún vínculo 1
Ron Ron, Cereales: ningún vínculo Ron, Plantas y botánicos: ningún vínculo Ron, Uva: ningún vínculo Ron, Frutas: ningún vínculo Ron, Agave: ningún vínculo Ron procede de Caña de azúcar — vínculo atestiguado Ron, Arroz: ningún vínculo Ron, Tubérculos: ningún vínculo 1
Shochu Shochu procede de Cereales — vínculo atestiguado Shochu, Plantas y botánicos: ningún vínculo Shochu, Uva: ningún vínculo Shochu, Frutas: ningún vínculo Shochu, Agave: ningún vínculo Shochu, Caña de azúcar: ningún vínculo Shochu procede de Arroz — vínculo atestiguado Shochu procede de Tubérculos — vínculo atestiguado 1
Soju Soju procede de Cereales — vínculo referido Soju, Plantas y botánicos: ningún vínculo Soju, Uva: ningún vínculo Soju, Frutas: ningún vínculo Soju, Agave: ningún vínculo Soju, Caña de azúcar: ningún vínculo Soju procede de Arroz — vínculo referido Soju, Tubérculos: ningún vínculo 1
Tequila Tequila, Cereales: ningún vínculo Tequila, Plantas y botánicos: ningún vínculo Tequila, Uva: ningún vínculo Tequila, Frutas: ningún vínculo Tequila procede de Agave — vínculo atestiguado Tequila, Caña de azúcar: ningún vínculo Tequila, Arroz: ningún vínculo Tequila, Tubérculos: ningún vínculo 1
Vodka Vodka procede de Cereales — vínculo probable Vodka, Plantas y botánicos: ningún vínculo Vodka, Uva: ningún vínculo Vodka, Frutas: ningún vínculo Vodka, Agave: ningún vínculo Vodka, Caña de azúcar: ningún vínculo Vodka, Arroz: ningún vínculo Vodka procede de Tubérculos — vínculo probable 1
Whisky Whisky procede de Cereales — vínculo atestiguado Whisky, Plantas y botánicos: ningún vínculo Whisky, Uva: ningún vínculo Whisky, Frutas: ningún vínculo Whisky, Agave: ningún vínculo Whisky, Caña de azúcar: ningún vínculo Whisky, Arroz: ningún vínculo Whisky, Tubérculos: ningún vínculo 1
vínculo atestiguado, con fuente vínculo probable vínculo referido, sin fuente primaria La trama indica el grado, nunca el color. Un vacío es una ausencia documentada.

Los 32 cruces, por extenso

  1. Pommeau Frutas

    Vínculo atestiguado — Pliego de condiciones de la AOC Pommeau de Normandie (INAO): mosto de manzanas de sidra apagado con calvados.

  2. Vermús y aperitivos Plantas y botánicos

    Vínculo atestiguado — Reglamento (UE) n.º 251/2014, anexo II: la aromatización característica del vermú procede de especies de ajenjo (Artemisia).

  3. Vermús y aperitivos Uva

    Vínculo atestiguado — Reglamento (UE) n.º 251/2014, anexo II: el vermú es un vino aromatizado que contiene al menos un 75 % de vino.

  4. Amargos y bitters Plantas y botánicos

    Vínculo referido — ninguna fuente primaria aportada hasta la fecha.

  5. Anisados y absenta Plantas y botánicos

    Vínculo atestiguado — Reglamento (UE) 2019/787, de 17 de abril de 2019, anexo I, categoría 25: las bebidas espirituosas anisadas proceden de extractos de anís estrellado, anís verde o hinojo.

  6. Genièvre Cereales

    Vínculo atestiguado — Fichas técnicas eAmbrosia de las tres indicaciones geográficas del genièvre: «Genièvre Flandre Artois» (PGI-FR-02028, Ares(2017)3361990), punto 5 — «Les céréales suivantes sont utilisées : seigle, orge, blé, avoine, seules ou en mélange» (se utilizan los siguientes cereales: centeno, cebada, trigo, avena, solos o mezclados); «Genièvre de grains / Graanjenever / Graangenever» (PGI-BE+FR+NL-01963, Ares(2017)4764645) — alcohol «obtained exclusively from grains and/or grain distillate(s)» (obtenido exclusivamente de granos o de destilados de granos); «Genièvre / Jenever / Genever» (PGI-BE+NL+FR+DE-01962, Ares(2017)4764632) — al menos un 1,5 % de destilado de granos enteros (moutwijn). El Reglamento (UE) 2019/787, anexo I, categoría 19, admite la base de cereal sin imponerla: son las indicaciones geográficas las que la hacen definitoria.

  7. Genièvre Plantas y botánicos

    Vínculo atestiguado — Reglamento (UE) 2019/787, de 17 de abril de 2019, anexo I, categoría 19: las bebidas espirituosas aromatizadas con enebro proceden de la aromatización con bayas de enebro.

  8. Gin Cereales

    Vínculo referido — ninguna fuente primaria aportada hasta la fecha.

  9. Gin Plantas y botánicos

    Vínculo atestiguado — Reglamento (UE) 2019/787, de 17 de abril de 2019, anexo I, categoría 20: el gin procede de la aromatización de un alcohol de origen agrícola con bayas de enebro (Juniperus communis L.).

  10. Licores y cremas Plantas y botánicos

    Vínculo atestiguado — Ficha técnica de la IG «Génépi des Alpes» en el registro eAmbrosia: licor obtenido a partir de plantas del género Artemisia.

  11. Licores y cremas Frutas

    Vínculo atestiguado — Reglamento (UE) 2019/787, de 17 de abril de 2019, anexo I, categoría 34 (crema de frutas); fichas técnicas eAmbrosia de las IG Cassis de Dijon, de Bourgogne y de Saintonge.

  12. Armagnac Uva

    Vínculo atestiguado — Reglamento (UE) 2019/787, de 17 de abril de 2019, anexo I, categoría 4 (aguardiente de vino); ficha técnica de la IG «Armagnac» en el registro eAmbrosia.

  13. Baijiu Cereales

    Vínculo probable — Norma nacional china GB/T 15109-2021 «白酒工业术语» (terminología de la industria del baijiu, publicada el 21 de mayo de 2021, en vigor el 1 de junio de 2022), art. 3.5.1: el baijiu es una bebida espirituosa destilada «以粮谷为主要原料» (cuya materia prima principal son los granos); el art. 3.1.1 define esos granos (粮谷) como «谷物和豆类» (cereales y leguminosas), y el art. 3.1.2 nombra sorgo, trigo, maíz, arroz, cebada y cebada de altiplano. Norma de la serie recomendada (GB/T), no obligatoria, cuyos «granos» incluyen las leguminosas, y consultada solo en imágenes: se mantiene como «probable» (arbitraje del 22 de septiembre de 2026).

  14. Cachaça Caña de azúcar

    Vínculo atestiguado — Decreto brasileño n.º 6.871/2009, art. 53: la cachaça es un aguardiente de jugo de caña de azúcar producido en Brasil.

  15. Calvados Frutas

    Vínculo atestiguado — Reglamento (UE) 2019/787, de 17 de abril de 2019, anexo I, categoría 10 (aguardiente de sidra); ficha técnica de la AOC «Calvados» en el registro eAmbrosia.

  16. Cognac Uva

    Vínculo atestiguado — Reglamento (UE) 2019/787, de 17 de abril de 2019, anexo I, categoría 4 (aguardiente de vino); ficha técnica de la IG «Eau-de-vie de Cognac» en el registro eAmbrosia.

  17. Aguardientes de sidra y perada Frutas

    Vínculo atestiguado — Reglamento (UE) 2019/787, de 17 de abril de 2019, anexo I, categoría 10: el aguardiente de sidra o de perada procede exclusivamente de la sidra o de la perada, es decir, de la manzana o de la pera.

  18. Aguardientes de fruta Frutas

    Vínculo atestiguado — Reglamento (UE) 2019/787, de 17 de abril de 2019, anexo I, categoría 9: el aguardiente de fruta procede de la fermentación y la destilación de una fruta.

  19. Aguardientes de orujo Uva

    Vínculo atestiguado — Reglamento (UE) 2019/787, de 17 de abril de 2019, anexo I, categoría 6: el aguardiente de orujo procede de orujos de uva fermentados y destilados.

  20. Aguardientes de vino Uva

    Vínculo atestiguado — Reglamento (UE) 2019/787, de 17 de abril de 2019, anexo I, categoría 4: el aguardiente de vino procede exclusivamente de la destilación del vino.

  21. Mezcal Agave

    Vínculo atestiguado — Norma Oficial Mexicana NOM-070-SCFI-2016 (mezcal): agaves de las especies autorizadas por la norma.

  22. Pisco Uva

    Vínculo atestiguado — Reglamentos de las denominaciones de origen Pisco del Perú (INDECOPI) y de Chile: destilado de mostos de variedades de uva definidas.

  23. Ron Caña de azúcar

    Vínculo atestiguado — Reglamento (UE) 2019/787, de 17 de abril de 2019, anexo I, categoría 1: el ron procede exclusivamente de las melazas, los jarabes o el jugo de la caña de azúcar.

  24. Shochu Cereales

    Vínculo atestiguado — Ley japonesa del impuesto sobre el alcohol (酒税法, ley n.º 6 de 1953), art. 3, 10.º, イ: el shōchū de destilación simple (単式蒸留焼酎) procede de «穀類又は芋類、これらのこうじ及び水» (cereales o tubérculos, su kōji y agua); la ley admite otras materias (10.º, ヘ, y shōchū de destilación continua, 9.º), y es la indicación geográfica la que hace definitoria la materia: norma de producción (生産基準) de la indicación geográfica «Iki» (壱岐), Agencia Nacional Tributaria de Japón, designada el 30 de junio de 1995, revisada el 27 de febrero de 2018, 2 (1) イ — «穀類に大麦のみを用いたものであること» (como cereal, solo cebada).

  25. Shochu Arroz

    Vínculo atestiguado — Ley japonesa del impuesto sobre el alcohol (酒税法, ley n.º 6 de 1953), art. 3, 10.º, イ: el shōchū de destilación simple (単式蒸留焼酎) procede de «穀類又は芋類、これらのこうじ及び水» (cereales o tubérculos, su kōji y agua); la ley admite otras materias (10.º, ヘ, y shōchū de destilación continua, 9.º), y es la indicación geográfica la que hace definitoria la materia: norma de producción (生産基準) de la indicación geográfica «Kuma» (球磨), Agencia Nacional Tributaria de Japón, designada el 30 de junio de 1995, revisada el 27 de febrero de 2018, 2 (1) イ — «穀類に国内産米のみを用いたものであること» (como cereal, solo arroz japonés).

  26. Shochu Tubérculos

    Vínculo atestiguado — Ley japonesa del impuesto sobre el alcohol (酒税法, ley n.º 6 de 1953), art. 3, 10.º, イ: el shōchū de destilación simple (単式蒸留焼酎) procede de «穀類又は芋類、これらのこうじ及び水» (cereales o tubérculos, su kōji y agua); la ley admite otras materias (10.º, ヘ, y shōchū de destilación continua, 9.º), y es la indicación geográfica la que hace definitoria la materia: norma de producción (生産基準) de la indicación geográfica «Satsuma» (薩摩), Agencia Nacional Tributaria de Japón, designada el 22 de diciembre de 2005, revisada el 27 de febrero de 2018, 2 (1) イ — «いも類に鹿児島県（奄美市及び大島郡を除く。以下同じ）で収穫したさつまいものみを用いたものであること» (como tubérculo, solo boniato cosechado en la prefectura de Kagoshima).

  27. Soju Cereales

    Vínculo referido — ninguna fuente primaria aportada hasta la fecha.

  28. Soju Arroz

    Vínculo referido — ninguna fuente primaria aportada hasta la fecha.

  29. Tequila Agave

    Vínculo atestiguado — Norma Oficial Mexicana NOM-006-SCFI (tequila): Agave tequilana Weber, variedad azul.

  30. Vodka Cereales

    Vínculo probable — Reglamento (UE) 2019/787, de 17 de abril de 2019, anexo I, categoría 15: el vodka procede de patatas o cereales, o de ambos, o de otras materias primas agrícolas: la materia figura en el texto sin ser exclusiva (arbitraje del 22 de septiembre de 2026, misma regla que para el genièvre antes del lote C-3).

  31. Vodka Tubérculos

    Vínculo probable — Reglamento (UE) 2019/787, de 17 de abril de 2019, anexo I, categoría 15: el vodka procede de patatas o cereales, o de ambos, o de otras materias primas agrícolas: la materia figura en el texto sin ser exclusiva (arbitraje del 22 de septiembre de 2026, misma regla que para el genièvre antes del lote C-3).

  32. Whisky Cereales

    Vínculo atestiguado — Reglamento (UE) 2019/787, de 17 de abril de 2019, anexo I, categoría 2: el whisky procede de un mosto de cereales malteados, con o sin otros cereales.