Rohstoffe × Kategorien

Die 32 Querbezüge, ausgeschrieben

1. Pommeau × Obst

   Verbindung belegt — Produktspezifikation der AOC Pommeau de Normandie (INAO) — mit Calvados aufgespriteter Most aus Mostäpfeln.

   • Pommeau

2. Wermut & Aperitifs × Pflanzen & Botanicals

   Verbindung belegt — Verordnung (EU) Nr. 251/2014, Anhang II — die charakteristische Aromatisierung des Wermuts stammt von Beifußarten (Artemisia).

   • Wermut & Aperitifs

3. Wermut & Aperitifs × Trauben

   Verbindung belegt — Verordnung (EU) Nr. 251/2014, Anhang II — Wermut ist ein aromatisierter Wein mit einem Weinanteil von mindestens 75 %.

   • Wermut & Aperitifs

4. Bitter & Amari × Pflanzen & Botanicals

   Verbindung überliefert — bislang keine Primärquelle hinterlegt.

   • Bitter & Amari

5. Anisspirituosen & Absinth × Pflanzen & Botanicals

   Verbindung belegt — Verordnung (EU) 2019/787 vom 17. April 2019, Anhang I, Kategorie 25 — Spirituosen mit Anis werden aus Extrakten von Sternanis, Anis oder Fenchel hergestellt.

   • Anisspirituosen & Absinth

6. Genièvre × Getreide

   Verbindung belegt — Technische Unterlagen in eAmbrosia zu den drei geografischen Angaben des Genièvre: „Genièvre Flandre Artois“ (PGI-FR-02028, Ares(2017)3361990), Punkt 5 — „Les céréales suivantes sont utilisées : seigle, orge, blé, avoine, seules ou en mélange“ (Folgende Getreidearten werden verwendet: Roggen, Gerste, Weizen, Hafer, allein oder gemischt); „Genièvre de grains / Graanjenever / Graangenever“ (PGI-BE+FR+NL-01963, Ares(2017)4764645) — Alkohol „obtained exclusively from grains and/or grain distillate(s)“; „Genièvre / Jenever / Genever“ (PGI-BE+NL+FR+DE-01962, Ares(2017)4764632) — mindestens 1,5 % Destillat aus ganzen Körnern (Moutwijn). Die Verordnung (EU) 2019/787, Anhang I, Kategorie 19, lässt die Getreidebasis zu, ohne sie vorzuschreiben: Erst die geografischen Angaben machen sie definitorisch.

   • Genièvre

7. Genièvre × Pflanzen & Botanicals

   Verbindung belegt — Verordnung (EU) 2019/787 vom 17. April 2019, Anhang I, Kategorie 19 — Spirituosen mit Wacholder werden durch Aromatisieren mit Wacholderbeeren hergestellt.

   • Genièvre

8. Gin × Getreide

   Verbindung überliefert — bislang keine Primärquelle hinterlegt.

   • Gin

9. Gin × Pflanzen & Botanicals

   Verbindung belegt — Verordnung (EU) 2019/787 vom 17. April 2019, Anhang I, Kategorie 20 — Gin wird durch Aromatisieren von Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs mit Wacholderbeeren (Juniperus communis L.) hergestellt.

   • Gin

10. Liköre & Cremes × Pflanzen & Botanicals

    Verbindung belegt — Technische Unterlage der g. A. „Génépi des Alpes“ im Register eAmbrosia — ein aus Pflanzen der Gattung Artemisia gewonnener Likör.

    • Liköre & Cremes

11. Liköre & Cremes × Obst

    Verbindung belegt — Verordnung (EU) 2019/787 vom 17. April 2019, Anhang I, Kategorie 34 (-creme, hier aus Früchten); technische Unterlagen in eAmbrosia zu den g. A. Cassis de Dijon, Cassis de Bourgogne und Cassis de Saintonge.

    • Liköre & Cremes

12. Armagnac × Trauben

    Verbindung belegt — Verordnung (EU) 2019/787 vom 17. April 2019, Anhang I, Kategorie 4 (Branntwein); technische Unterlage der g. A. „Armagnac“ im Register eAmbrosia.

    • Armagnac

13. Baijiu × Getreide

    Verbindung wahrscheinlich — Chinesische nationale Norm GB/T 15109-2021 „白酒工业术语“ (Terminologie der Baijiu-Industrie, veröffentlicht am 21. Mai 2021, in Kraft seit dem 1. Juni 2022), Art. 3.5.1 — Baijiu ist eine destillierte Spirituose „以粮谷为主要原料“ (deren Hauptrohstoff Körner sind); Art. 3.1.1 definiert diese Körner (粮谷) als „谷物和豆类“ (Getreide und Hülsenfrüchte), wobei Art. 3.1.2 Sorghum, Weizen, Mais, Reis, Gerste und Hochlandgerste nennt. Eine Norm der empfohlenen Reihe (GB/T), nicht verbindlich, deren „Körner“ Hülsenfrüchte einschließen, und nur in Bildform eingesehen: als „wahrscheinlich“ belassen (Entscheidung vom 22. September 2026).

    • Baijiu

14. Cachaça × Zuckerrohr

    Verbindung belegt — Brasilianisches Dekret Nr. 6.871/2009, Art. 53 — Cachaça ist ein in Brasilien hergestellter Brand aus Zuckerrohrsaft.

    • Cachaça

15. Calvados × Obst

    Verbindung belegt — Verordnung (EU) 2019/787 vom 17. April 2019, Anhang I, Kategorie 10 (Brand aus Apfelwein); technische Unterlage der AOC „Calvados“ im Register eAmbrosia.

    • Calvados

16. Cognac × Trauben

    Verbindung belegt — Verordnung (EU) 2019/787 vom 17. April 2019, Anhang I, Kategorie 4 (Branntwein); technische Unterlage der g. A. „Eau-de-vie de Cognac“ im Register eAmbrosia.

    • Cognac

17. Brände aus Apfel- und Birnenwein × Obst

    Verbindung belegt — Verordnung (EU) 2019/787 vom 17. April 2019, Anhang I, Kategorie 10 — Brand aus Apfelwein oder Birnenwein wird ausschließlich aus Apfelwein oder Birnenwein gewonnen, also aus Äpfeln oder Birnen.

    • Brände aus Apfel- und Birnenwein

18. Obstbrände × Obst

    Verbindung belegt — Verordnung (EU) 2019/787 vom 17. April 2019, Anhang I, Kategorie 9 — Obstbrand wird durch Gärung und Destillation einer Frucht gewonnen.

    • Obstbrände

19. Tresterbrände × Trauben

    Verbindung belegt — Verordnung (EU) 2019/787 vom 17. April 2019, Anhang I, Kategorie 6 — Tresterbrand wird aus vergorenem und destilliertem Traubentrester gewonnen.

    • Tresterbrände

20. Branntweine × Trauben

    Verbindung belegt — Verordnung (EU) 2019/787 vom 17. April 2019, Anhang I, Kategorie 4 — Branntwein wird ausschließlich durch Destillation von Wein gewonnen.

    • Branntweine

21. Mezcal × Agave

    Verbindung belegt — Offizielle mexikanische Norm NOM-070-SCFI-2016 (Mezcal) — Agaven der von der Norm zugelassenen Arten.

    • Mezcal

22. Pisco × Trauben

    Verbindung belegt — Regelungen der Ursprungsbezeichnungen Pisco in Peru (INDECOPI) und in Chile — Destillat aus Mosten festgelegter Rebsorten.

    • Pisco

23. Rum × Zuckerrohr

    Verbindung belegt — Verordnung (EU) 2019/787 vom 17. April 2019, Anhang I, Kategorie 1 — Rum wird ausschließlich aus Melasse, Sirup oder Saft des Zuckerrohrs gewonnen.

    • Rum

24. Shochu × Getreide

    Verbindung belegt — Japanisches Alkoholsteuergesetz (酒税法, Gesetz Nr. 6 von 1953), Art. 3, Nr. 10, イ — der einfach destillierte Shōchū (単式蒸留焼酎) wird aus „穀類又は芋類、これらのこうじ及び水“ (Getreide oder Knollen, deren Kōji und Wasser) hergestellt; das Gesetz lässt andere Rohstoffe zu (Nr. 10, ヘ, sowie kontinuierlich destillierter Shōchū, Nr. 9), erst die geografische Angabe macht den Rohstoff definitorisch: Produktionsstandard (生産基準) der geografischen Angabe „Iki“ (壱岐), Nationale Steuerbehörde Japans, festgelegt am 30. Juni 1995, geändert am 27. Februar 2018, 2 (1) イ — „穀類に大麦のみを用いたものであること“ (als Getreide ausschließlich Gerste).

    • Shochu

25. Shochu × Reis

    Verbindung belegt — Japanisches Alkoholsteuergesetz (酒税法, Gesetz Nr. 6 von 1953), Art. 3, Nr. 10, イ — der einfach destillierte Shōchū (単式蒸留焼酎) wird aus „穀類又は芋類、これらのこうじ及び水“ (Getreide oder Knollen, deren Kōji und Wasser) hergestellt; das Gesetz lässt andere Rohstoffe zu (Nr. 10, ヘ, sowie kontinuierlich destillierter Shōchū, Nr. 9), erst die geografische Angabe macht den Rohstoff definitorisch: Produktionsstandard (生産基準) der geografischen Angabe „Kuma“ (球磨), Nationale Steuerbehörde Japans, festgelegt am 30. Juni 1995, geändert am 27. Februar 2018, 2 (1) イ — „穀類に国内産米のみを用いたものであること“ (als Getreide ausschließlich japanischer Reis).

    • Shochu

26. Shochu × Knollen

    Verbindung belegt — Japanisches Alkoholsteuergesetz (酒税法, Gesetz Nr. 6 von 1953), Art. 3, Nr. 10, イ — der einfach destillierte Shōchū (単式蒸留焼酎) wird aus „穀類又は芋類、これらのこうじ及び水“ (Getreide oder Knollen, deren Kōji und Wasser) hergestellt; das Gesetz lässt andere Rohstoffe zu (Nr. 10, ヘ, sowie kontinuierlich destillierter Shōchū, Nr. 9), erst die geografische Angabe macht den Rohstoff definitorisch: Produktionsstandard (生産基準) der geografischen Angabe „Satsuma“ (薩摩), Nationale Steuerbehörde Japans, festgelegt am 22. Dezember 2005, geändert am 27. Februar 2018, 2 (1) イ — „いも類に鹿児島県（奄美市及び大島郡を除く。以下同じ）で収穫したさつまいものみを用いたものであること“ (als Knolle ausschließlich in der Präfektur Kagoshima geerntete Süßkartoffeln).

    • Shochu

27. Soju × Getreide

    Verbindung überliefert — bislang keine Primärquelle hinterlegt.

    • Soju

28. Soju × Reis

    Verbindung überliefert — bislang keine Primärquelle hinterlegt.

    • Soju

29. Tequila × Agave

    Verbindung belegt — Offizielle mexikanische Norm NOM-006-SCFI (Tequila) — Agave tequilana Weber, blaue Varietät.

    • Tequila

30. Vodka × Getreide

    Verbindung wahrscheinlich — Verordnung (EU) 2019/787 vom 17. April 2019, Anhang I, Kategorie 15 — Wodka wird aus Kartoffeln und/oder Getreide oder aus anderen landwirtschaftlichen Rohstoffen hergestellt: Der Rohstoff steht im Text, ohne ausschließlich zu sein (Entscheidung vom 22. September 2026, dieselbe Regel wie beim Genièvre vor dem Arbeitspaket C-3).

    • Vodka

31. Vodka × Knollen

    Verbindung wahrscheinlich — Verordnung (EU) 2019/787 vom 17. April 2019, Anhang I, Kategorie 15 — Wodka wird aus Kartoffeln und/oder Getreide oder aus anderen landwirtschaftlichen Rohstoffen hergestellt: Der Rohstoff steht im Text, ohne ausschließlich zu sein (Entscheidung vom 22. September 2026, dieselbe Regel wie beim Genièvre vor dem Arbeitspaket C-3).

    • Vodka

32. Whisky × Getreide

    Verbindung belegt — Verordnung (EU) 2019/787 vom 17. April 2019, Anhang I, Kategorie 2 — Whisky wird aus einer Maische aus gemälztem Getreide hergestellt, mit oder ohne anderes Getreide.

    • Whisky