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Categoria × Materia prima

Materie prime × categorie

Da che cosa deriva una categoria? È l'unica tavola in cui ogni incrocio riporta un grado di fondatezza e una fonte: le altre contano voci, questa afferma un legame.

32 incroci su 192 · 17 % · ogni legame riporta il suo grado di fondatezza

Materie prime × categorie — Categoria in riga, Materia prima in colonna.
Categoria CerealiPiante e botaniciUvaFruttaAgaveCanna da zuccheroRisoTuberi Totale
Pommeau Pommeau, Cereali: nessun legame Pommeau, Piante e botanici: nessun legame Pommeau, Uva: nessun legame Pommeau deriva da Frutta — legame attestato Pommeau, Agave: nessun legame Pommeau, Canna da zucchero: nessun legame Pommeau, Riso: nessun legame Pommeau, Tuberi: nessun legame 1
Vermouth e aperitivi Vermouth e aperitivi, Cereali: nessun legame Vermouth e aperitivi deriva da Piante e botanici — legame attestato Vermouth e aperitivi deriva da Uva — legame attestato Vermouth e aperitivi, Frutta: nessun legame Vermouth e aperitivi, Agave: nessun legame Vermouth e aperitivi, Canna da zucchero: nessun legame Vermouth e aperitivi, Riso: nessun legame Vermouth e aperitivi, Tuberi: nessun legame 1
Amari e bitter Amari e bitter, Cereali: nessun legame Amari e bitter deriva da Piante e botanici — legame riferito Amari e bitter, Uva: nessun legame Amari e bitter, Frutta: nessun legame Amari e bitter, Agave: nessun legame Amari e bitter, Canna da zucchero: nessun legame Amari e bitter, Riso: nessun legame Amari e bitter, Tuberi: nessun legame 1
Anisati e assenzio Anisati e assenzio, Cereali: nessun legame Anisati e assenzio deriva da Piante e botanici — legame attestato Anisati e assenzio, Uva: nessun legame Anisati e assenzio, Frutta: nessun legame Anisati e assenzio, Agave: nessun legame Anisati e assenzio, Canna da zucchero: nessun legame Anisati e assenzio, Riso: nessun legame Anisati e assenzio, Tuberi: nessun legame 1
Genièvre Genièvre deriva da Cereali — legame attestato Genièvre deriva da Piante e botanici — legame attestato Genièvre, Uva: nessun legame Genièvre, Frutta: nessun legame Genièvre, Agave: nessun legame Genièvre, Canna da zucchero: nessun legame Genièvre, Riso: nessun legame Genièvre, Tuberi: nessun legame 1
Gin Gin deriva da Cereali — legame riferito Gin deriva da Piante e botanici — legame attestato Gin, Uva: nessun legame Gin, Frutta: nessun legame Gin, Agave: nessun legame Gin, Canna da zucchero: nessun legame Gin, Riso: nessun legame Gin, Tuberi: nessun legame 1
Liquori e creme Liquori e creme, Cereali: nessun legame Liquori e creme deriva da Piante e botanici — legame attestato Liquori e creme, Uva: nessun legame Liquori e creme deriva da Frutta — legame attestato Liquori e creme, Agave: nessun legame Liquori e creme, Canna da zucchero: nessun legame Liquori e creme, Riso: nessun legame Liquori e creme, Tuberi: nessun legame 1
Armagnac Armagnac, Cereali: nessun legame Armagnac, Piante e botanici: nessun legame Armagnac deriva da Uva — legame attestato Armagnac, Frutta: nessun legame Armagnac, Agave: nessun legame Armagnac, Canna da zucchero: nessun legame Armagnac, Riso: nessun legame Armagnac, Tuberi: nessun legame 1
Baijiu Baijiu deriva da Cereali — legame probabile Baijiu, Piante e botanici: nessun legame Baijiu, Uva: nessun legame Baijiu, Frutta: nessun legame Baijiu, Agave: nessun legame Baijiu, Canna da zucchero: nessun legame Baijiu, Riso: nessun legame Baijiu, Tuberi: nessun legame 1
Cachaça Cachaça, Cereali: nessun legame Cachaça, Piante e botanici: nessun legame Cachaça, Uva: nessun legame Cachaça, Frutta: nessun legame Cachaça, Agave: nessun legame Cachaça deriva da Canna da zucchero — legame attestato Cachaça, Riso: nessun legame Cachaça, Tuberi: nessun legame 1
Calvados Calvados, Cereali: nessun legame Calvados, Piante e botanici: nessun legame Calvados, Uva: nessun legame Calvados deriva da Frutta — legame attestato Calvados, Agave: nessun legame Calvados, Canna da zucchero: nessun legame Calvados, Riso: nessun legame Calvados, Tuberi: nessun legame 1
Cognac Cognac, Cereali: nessun legame Cognac, Piante e botanici: nessun legame Cognac deriva da Uva — legame attestato Cognac, Frutta: nessun legame Cognac, Agave: nessun legame Cognac, Canna da zucchero: nessun legame Cognac, Riso: nessun legame Cognac, Tuberi: nessun legame 1
Acquaviti di sidro di mele e di sidro di pere Acquaviti di sidro di mele e di sidro di pere, Cereali: nessun legame Acquaviti di sidro di mele e di sidro di pere, Piante e botanici: nessun legame Acquaviti di sidro di mele e di sidro di pere, Uva: nessun legame Acquaviti di sidro di mele e di sidro di pere deriva da Frutta — legame attestato Acquaviti di sidro di mele e di sidro di pere, Agave: nessun legame Acquaviti di sidro di mele e di sidro di pere, Canna da zucchero: nessun legame Acquaviti di sidro di mele e di sidro di pere, Riso: nessun legame Acquaviti di sidro di mele e di sidro di pere, Tuberi: nessun legame 1
Acquaviti di frutta Acquaviti di frutta, Cereali: nessun legame Acquaviti di frutta, Piante e botanici: nessun legame Acquaviti di frutta, Uva: nessun legame Acquaviti di frutta deriva da Frutta — legame attestato Acquaviti di frutta, Agave: nessun legame Acquaviti di frutta, Canna da zucchero: nessun legame Acquaviti di frutta, Riso: nessun legame Acquaviti di frutta, Tuberi: nessun legame 1
Acquaviti di vinaccia Acquaviti di vinaccia, Cereali: nessun legame Acquaviti di vinaccia, Piante e botanici: nessun legame Acquaviti di vinaccia deriva da Uva — legame attestato Acquaviti di vinaccia, Frutta: nessun legame Acquaviti di vinaccia, Agave: nessun legame Acquaviti di vinaccia, Canna da zucchero: nessun legame Acquaviti di vinaccia, Riso: nessun legame Acquaviti di vinaccia, Tuberi: nessun legame 1
Acquaviti di vino Acquaviti di vino, Cereali: nessun legame Acquaviti di vino, Piante e botanici: nessun legame Acquaviti di vino deriva da Uva — legame attestato Acquaviti di vino, Frutta: nessun legame Acquaviti di vino, Agave: nessun legame Acquaviti di vino, Canna da zucchero: nessun legame Acquaviti di vino, Riso: nessun legame Acquaviti di vino, Tuberi: nessun legame 1
Mezcal Mezcal, Cereali: nessun legame Mezcal, Piante e botanici: nessun legame Mezcal, Uva: nessun legame Mezcal, Frutta: nessun legame Mezcal deriva da Agave — legame attestato Mezcal, Canna da zucchero: nessun legame Mezcal, Riso: nessun legame Mezcal, Tuberi: nessun legame 1
Pisco Pisco, Cereali: nessun legame Pisco, Piante e botanici: nessun legame Pisco deriva da Uva — legame attestato Pisco, Frutta: nessun legame Pisco, Agave: nessun legame Pisco, Canna da zucchero: nessun legame Pisco, Riso: nessun legame Pisco, Tuberi: nessun legame 1
Rum Rum, Cereali: nessun legame Rum, Piante e botanici: nessun legame Rum, Uva: nessun legame Rum, Frutta: nessun legame Rum, Agave: nessun legame Rum deriva da Canna da zucchero — legame attestato Rum, Riso: nessun legame Rum, Tuberi: nessun legame 1
Shochu Shochu deriva da Cereali — legame attestato Shochu, Piante e botanici: nessun legame Shochu, Uva: nessun legame Shochu, Frutta: nessun legame Shochu, Agave: nessun legame Shochu, Canna da zucchero: nessun legame Shochu deriva da Riso — legame attestato Shochu deriva da Tuberi — legame attestato 1
Soju Soju deriva da Cereali — legame riferito Soju, Piante e botanici: nessun legame Soju, Uva: nessun legame Soju, Frutta: nessun legame Soju, Agave: nessun legame Soju, Canna da zucchero: nessun legame Soju deriva da Riso — legame riferito Soju, Tuberi: nessun legame 1
Tequila Tequila, Cereali: nessun legame Tequila, Piante e botanici: nessun legame Tequila, Uva: nessun legame Tequila, Frutta: nessun legame Tequila deriva da Agave — legame attestato Tequila, Canna da zucchero: nessun legame Tequila, Riso: nessun legame Tequila, Tuberi: nessun legame 1
Vodka Vodka deriva da Cereali — legame probabile Vodka, Piante e botanici: nessun legame Vodka, Uva: nessun legame Vodka, Frutta: nessun legame Vodka, Agave: nessun legame Vodka, Canna da zucchero: nessun legame Vodka, Riso: nessun legame Vodka deriva da Tuberi — legame probabile 1
Whisky Whisky deriva da Cereali — legame attestato Whisky, Piante e botanici: nessun legame Whisky, Uva: nessun legame Whisky, Frutta: nessun legame Whisky, Agave: nessun legame Whisky, Canna da zucchero: nessun legame Whisky, Riso: nessun legame Whisky, Tuberi: nessun legame 1
legame attestato, con fonte a sostegno legame probabile legame riferito, senza fonte primaria È la trama a indicare il grado, mai il colore. Un vuoto è un'assenza documentata.

I 32 incroci, per esteso

  1. Pommeau Frutta

    Legame attestato — Disciplinare dell'AOC Pommeau de Normandie (INAO) — mosto di mele da sidro mutizzato con calvados.

  2. Vermouth e aperitivi Piante e botanici

    Legame attestato — Regolamento (UE) n. 251/2014, allegato II — l'aromatizzazione caratteristica del vermouth deriva da specie di artemisia (Artemisia).

  3. Vermouth e aperitivi Uva

    Legame attestato — Regolamento (UE) n. 251/2014, allegato II — il vermouth è un vino aromatizzato contenente almeno il 75 % di vino.

  4. Amari e bitter Piante e botanici

    Legame riferito — nessuna fonte primaria inserita finora.

  5. Anisati e assenzio Piante e botanici

    Legame attestato — Regolamento (UE) 2019/787 del 17 aprile 2019, allegato I, categoria 25 — le bevande spiritose all'anice sono ottenute da estratti di anice stellato, anice verde o finocchio.

  6. Genièvre Cereali

    Legame attestato — Schede tecniche eAmbrosia delle tre indicazioni geografiche del genièvre: «Genièvre Flandre Artois» (PGI-FR-02028, Ares(2017)3361990), punto 5 — «Les céréales suivantes sont utilisées : seigle, orge, blé, avoine, seules ou en mélange» (si utilizzano i seguenti cereali: segale, orzo, frumento, avena, da soli o in miscela); «Genièvre de grains / Graanjenever / Graangenever» (PGI-BE+FR+NL-01963, Ares(2017)4764645) — alcole «obtained exclusively from grains and/or grain distillate(s)» (ottenuto esclusivamente da grani e/o distillati di grani); «Genièvre / Jenever / Genever» (PGI-BE+NL+FR+DE-01962, Ares(2017)4764632) — almeno l'1,5 % di distillato di grani interi (moutwijn). Il regolamento (UE) 2019/787, allegato I, categoria 19, ammette la base cerealicola senza imporla: sono le indicazioni geografiche a renderla definitoria.

  7. Genièvre Piante e botanici

    Legame attestato — Regolamento (UE) 2019/787 del 17 aprile 2019, allegato I, categoria 19 — le bevande spiritose al ginepro sono ottenute mediante aromatizzazione con bacche di ginepro.

  8. Gin Cereali

    Legame riferito — nessuna fonte primaria inserita finora.

  9. Gin Piante e botanici

    Legame attestato — Regolamento (UE) 2019/787 del 17 aprile 2019, allegato I, categoria 20 — il gin è ottenuto mediante aromatizzazione di un alcole etilico di origine agricola con bacche di ginepro (Juniperus communis L.).

  10. Liquori e creme Piante e botanici

    Legame attestato — Scheda tecnica dell'IG «Génépi des Alpes» nel registro eAmbrosia — liquore ottenuto da piante del genere Artemisia.

  11. Liquori e creme Frutta

    Legame attestato — Regolamento (UE) 2019/787 del 17 aprile 2019, allegato I, categoria 34 (crema di frutta); schede tecniche eAmbrosia delle IG Cassis de Dijon, Cassis de Bourgogne e Cassis de Saintonge.

  12. Armagnac Uva

    Legame attestato — Regolamento (UE) 2019/787 del 17 aprile 2019, allegato I, categoria 4 (acquavite di vino); scheda tecnica dell'IG «Armagnac» nel registro eAmbrosia.

  13. Baijiu Cereali

    Legame probabile — Norma nazionale cinese GB/T 15109-2021 «白酒工业术语» (terminologia dell'industria del baijiu, pubblicata il 21 maggio 2021, in vigore dal 1º giugno 2022), art. 3.5.1 — il baijiu è un distillato «以粮谷为主要原料» (di cui i grani sono la materia prima principale); l'art. 3.1.1 definisce questi grani (粮谷) come «谷物和豆类» (cereali e legumi), mentre l'art. 3.1.2 nomina sorgo, frumento, mais, riso, orzo e orzo degli altipiani. Norma della serie raccomandata (GB/T), non obbligatoria, i cui «grani» comprendono i legumi, e letta solo in immagini: lasciata «probabile» (decisione del 22 settembre 2026).

  14. Cachaça Canna da zucchero

    Legame attestato — Decreto brasiliano n. 6.871/2009, art. 53 — la cachaça è un'acquavite di succo di canna da zucchero prodotta in Brasile.

  15. Calvados Frutta

    Legame attestato — Regolamento (UE) 2019/787 del 17 aprile 2019, allegato I, categoria 10 (acquavite di sidro); scheda tecnica dell'AOC «Calvados» nel registro eAmbrosia.

  16. Cognac Uva

    Legame attestato — Regolamento (UE) 2019/787 del 17 aprile 2019, allegato I, categoria 4 (acquavite di vino); scheda tecnica dell'IG «Eau-de-vie de Cognac» nel registro eAmbrosia.

  17. Acquaviti di sidro di mele e di sidro di pere Frutta

    Legame attestato — Regolamento (UE) 2019/787 del 17 aprile 2019, allegato I, categoria 10 — l'acquavite di sidro di mele o di sidro di pere è ottenuta esclusivamente da sidro di mele o di pere, quindi dalla mela o dalla pera.

  18. Acquaviti di frutta Frutta

    Legame attestato — Regolamento (UE) 2019/787 del 17 aprile 2019, allegato I, categoria 9 — l'acquavite di frutta è ottenuta dalla fermentazione e dalla distillazione di un frutto.

  19. Acquaviti di vinaccia Uva

    Legame attestato — Regolamento (UE) 2019/787 del 17 aprile 2019, allegato I, categoria 6 — l'acquavite di vinaccia è ottenuta da vinacce fermentate e distillate.

  20. Acquaviti di vino Uva

    Legame attestato — Regolamento (UE) 2019/787 del 17 aprile 2019, allegato I, categoria 4 — l'acquavite di vino è ottenuta esclusivamente dalla distillazione del vino.

  21. Mezcal Agave

    Legame attestato — Norma ufficiale messicana NOM-070-SCFI-2016 (mezcal) — agavi delle specie autorizzate dalla norma.

  22. Pisco Uva

    Legame attestato — Regolamenti delle denominazioni di origine Pisco del Perù (INDECOPI) e del Cile — distillato di mosti di vitigni definiti.

  23. Rum Canna da zucchero

    Legame attestato — Regolamento (UE) 2019/787 del 17 aprile 2019, allegato I, categoria 1 — il rum è ottenuto esclusivamente da melasse, sciroppi o succo della canna da zucchero.

  24. Shochu Cereali

    Legame attestato — Legge giapponese sull'imposta sugli alcolici (酒税法, legge n. 6 del 1953), art. 3, 10°, イ — lo shōchū a distillazione semplice (単式蒸留焼酎) è ottenuto da «穀類又は芋類、これらのこうじ及び水» (cereali o tuberi, il loro kōji e acqua); la legge ammette altre materie (10°, ヘ, e shōchū a distillazione continua, 9°): è l'indicazione geografica a rendere definitoria la materia: production standard (生産基準) dell'indicazione geografica «Iki» (壱岐), Agenzia nazionale delle imposte, designata il 30 giugno 1995, rivista il 27 febbraio 2018, 2 (1) イ — «穀類に大麦のみを用いたものであること» (come cereale, solo orzo).

  25. Shochu Riso

    Legame attestato — Legge giapponese sull'imposta sugli alcolici (酒税法, legge n. 6 del 1953), art. 3, 10°, イ — lo shōchū a distillazione semplice (単式蒸留焼酎) è ottenuto da «穀類又は芋類、これらのこうじ及び水» (cereali o tuberi, il loro kōji e acqua); la legge ammette altre materie (10°, ヘ, e shōchū a distillazione continua, 9°): è l'indicazione geografica a rendere definitoria la materia: production standard (生産基準) dell'indicazione geografica «Kuma» (球磨), Agenzia nazionale delle imposte, designata il 30 giugno 1995, rivista il 27 febbraio 2018, 2 (1) イ — «穀類に国内産米のみを用いたものであること» (come cereale, solo riso giapponese).

  26. Shochu Tuberi

    Legame attestato — Legge giapponese sull'imposta sugli alcolici (酒税法, legge n. 6 del 1953), art. 3, 10°, イ — lo shōchū a distillazione semplice (単式蒸留焼酎) è ottenuto da «穀類又は芋類、これらのこうじ及び水» (cereali o tuberi, il loro kōji e acqua); la legge ammette altre materie (10°, ヘ, e shōchū a distillazione continua, 9°): è l'indicazione geografica a rendere definitoria la materia: production standard (生産基準) dell'indicazione geografica «Satsuma» (薩摩), Agenzia nazionale delle imposte, designata il 22 dicembre 2005, rivista il 27 febbraio 2018, 2 (1) イ — «いも類に鹿児島県（奄美市及び大島郡を除く。以下同じ）で収穫したさつまいものみを用いたものであること» (come tubero, solo patata dolce raccolta nella prefettura di Kagoshima).

  27. Soju Cereali

    Legame riferito — nessuna fonte primaria inserita finora.

  28. Soju Riso

    Legame riferito — nessuna fonte primaria inserita finora.

  29. Tequila Agave

    Legame attestato — Norma ufficiale messicana NOM-006-SCFI (tequila) — Agave tequilana Weber, varietà blu.

  30. Vodka Cereali

    Legame probabile — Regolamento (UE) 2019/787 del 17 aprile 2019, allegato I, categoria 15 — la vodka è ottenuta da patate, cereali o entrambi, o da altre materie prime agricole: la materia figura nel testo senza essere esclusiva (decisione del 22 settembre 2026, stessa regola del genièvre prima del lotto C-3).

  31. Vodka Tuberi

    Legame probabile — Regolamento (UE) 2019/787 del 17 aprile 2019, allegato I, categoria 15 — la vodka è ottenuta da patate, cereali o entrambi, o da altre materie prime agricole: la materia figura nel testo senza essere esclusiva (decisione del 22 settembre 2026, stessa regola del genièvre prima del lotto C-3).

  32. Whisky Cereali

    Legame attestato — Regolamento (UE) 2019/787 del 17 aprile 2019, allegato I, categoria 2 — il whisky è ottenuto da un mosto di cereali maltati, con o senza altri cereali.