N1 · categoria
Liquori e creme
- Famiglia
- Liquore
- Materie prime
- Piante e botanici · Frutta
- Area d'origine
- Europa
Macerazione o infusione di piante, frutti o spezie, con aggiunta di zucchero. Chartreuse, Bénédictine, Clacquesin: un patrimonio nato spesso nei monasteri e nelle spezierie.
Il suo colore, e ciò che deve al mestiere
Il colore del frutto — il frutto stesso, in macerazione. Vedi i sei regimi di colorazione
Il punto da ricordare
Molte ricette storiche hanno origine medicinale: il confine tra rimedio e piacere è il filo conduttore di questa famiglia.
Territori e indicazioni geografiche
Le zone di produzione riconosciute collegate a questa categoria nell'Atlante.
- Cassis de Bourgogne Indicazione geografica registrata nell'Unione europea · Francia
- Cassis de Dijon Indicazione geografica registrata nell'Unione europea · Francia
- Cassis de Saintonge Indicazione geografica registrata nell'Unione europea · Francia
- Génépi des Alpes Indicazione geografica registrata nell'Unione europea · Francia e Italia
- Ratafia champenois Indicazione geografica registrata nell'Unione europea · Francia
Fonti e validazione
- Fonti del corpus
- Denominazioni e status: eAmbrosia, registro ufficiale delle indicazioni geografiche dell'Unione europea. Geometrie: INAO, Délimitation des aires géographiques des SIQO (27/07/2026), Licence Ouverte v2.0, riproiettate in WGS84.
- Corpus aggiornato il
- 1 agosto 2026
- Validazione
- Scheda in abbozzo Corpus in costruzione. Ogni scheda è verificata e documentata prima della validazione da parte del futuro comitato scientifico. Lo status di protezione e il modo di localizzazione sono indicati per ogni voce: un'area delimitata da un disciplinare e il punto di una città di riferimento non hanno lo stesso valore.