N1 · categoria
Anisati e assenzio
- Famiglia
- Distillato composto
- Materie prime
- Piante e botanici
- Area d'origine
- Bacino del Mediterraneo
Pastis, ouzo, raki, assenzio: la grande famiglia degli anisati, accomunati dall'intorbidimento lattiginoso in acqua e da una storia movimentata.
Il suo colore, e ciò che deve al mestiere
Il colore della pianta — macerazione colorante, dopo la distillazione. Vedi i sei regimi di colorazione
Il punto da ricordare
L'assenzio fu vietato in Francia dal 1915 al 2011: un caso di scuola di patrimonio cancellato e poi riabilitato.
Territori e indicazioni geografiche
Le zone di produzione riconosciute collegate a questa categoria nell'Atlante.
- Absinthe de Pontarlier Indicazione geografica registrata nell'Unione europea · Francia
Fonti e validazione
- Fonti del corpus
- Denominazioni e status: eAmbrosia, registro ufficiale delle indicazioni geografiche dell'Unione europea. Geometrie: INAO, Délimitation des aires géographiques des SIQO (27/07/2026), Licence Ouverte v2.0, riproiettate in WGS84.
- Corpus aggiornato il
- 1 agosto 2026
- Validazione
- Scheda in abbozzo Corpus in costruzione. Ogni scheda è verificata e documentata prima della validazione da parte del futuro comitato scientifico. Lo status di protezione e il modo di localizzazione sono indicati per ogni voce: un'area delimitata da un disciplinare e il punto di una città di riferimento non hanno lo stesso valore.