N1 · categoria
Calvados
- Famiglia
- Distillato semplice
- Materie prime
- Frutta
- Area d'origine
- Normandia, Francia
Acquavite di sidro di mele o di sidro di pere, prodotta in Normandia. Denominazione di origine controllata (AOC).
Il suo colore, e ciò che deve al mestiere
Ambra della botte, correggibile — affinamento in legno, caramello tollerato per uniformarla. Vedi i sei regimi di colorazione
Il punto da ricordare
Il Pays d'Auge mantiene l'obbligo della doppia distillazione in alambicco discontinuo (à repasse).
Territori e indicazioni geografiche
Le zone di produzione riconosciute collegate a questa categoria nell'Atlante.
- Calvados Indicazione geografica registrata nell'Unione europea · Francia
- Calvados Domfrontais Indicazione geografica registrata nell'Unione europea · Francia
- Calvados Pays d'Auge Indicazione geografica registrata nell'Unione europea · Francia
Fonti e validazione
- Fonti del corpus
- Denominazioni e status: eAmbrosia, registro ufficiale delle indicazioni geografiche dell'Unione europea. Geometrie: INAO, Délimitation des aires géographiques des SIQO (27/07/2026), Licence Ouverte v2.0, riproiettate in WGS84.
- Corpus aggiornato il
- 1 agosto 2026
- Validazione
- Scheda in abbozzo Corpus in costruzione. Ogni scheda è verificata e documentata prima della validazione da parte del futuro comitato scientifico. Lo status di protezione e il modo di localizzazione sono indicati per ogni voce: un'area delimitata da un disciplinare e il punto di una città di riferimento non hanno lo stesso valore.