N1 · categoria
Mezcal
- Famiglia
- Distillato semplice
- Materie prime
- Agave
- Area d'origine
- Oaxaca, Messico
Distillato di agavi cotte, spesso in forno interrato, secondo metodi tradizionali messicani. Una famiglia di agavi molto più ampia di quella della tequila.
Il punto da ricordare
La cottura in forno di pietra conferisce la caratteristica nota affumicata.
Territori e indicazioni geografiche
Le zone di produzione riconosciute collegate a questa categoria nell'Atlante.
- Mezcal Denominazione d'origine nazionale, fuori dal registro dell'Unione · Messico
Fonti e validazione
- Fonti del corpus
- Denominazioni e status: eAmbrosia, registro ufficiale delle indicazioni geografiche dell'Unione europea. Geometrie: INAO, Délimitation des aires géographiques des SIQO (27/07/2026), Licence Ouverte v2.0, riproiettate in WGS84.
- Corpus aggiornato il
- 1 agosto 2026
- Validazione
- Scheda in abbozzo Corpus in costruzione. Ogni scheda è verificata e documentata prima della validazione da parte del futuro comitato scientifico. Lo status di protezione e il modo di localizzazione sono indicati per ogni voce: un'area delimitata da un disciplinare e il punto di una città di riferimento non hanno lo stesso valore.