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Die Forschungen, Entdeckungen und Fragen, die das wissenschaftliche Konzept von SpiLi speisen. Geschichte der Destillation, Terroirs, Techniken, materielles und immaterielles Erbe — fortlaufend veröffentlicht, mit Quellen belegt und offen für Korrekturen.
Das Land der Appellationen, der jahrhundertealten Häuser und der größten Vielfalt an Bränden weltweit hat diesem Erbe nie einen Ort gewidmet. Das ist kein Versäumnis: Es ist das Ergebnis einer Geschichte, eines Rechts und eines Unbehagens.
Artikel lesen →AOC, g. A., Appellationen: Hinter einem technischen Vokabular verbirgt sich die Art und Weise, wie Frankreich den rechtlichen Schutz des destillierten Terroirs erfunden hat. Was diese Kürzel tatsächlich garantieren, und was sie nicht garantieren.
Artikel lesen →Wie wurde ein Laborinstrument, das für Duftstoffe und Heilmittel entwickelt worden war, zum Kern einer weltweiten Kultur? Tausend Jahre Geschichte, von Mesopotamien bis zu den Klöstern des Abendlandes.
Artikel lesen →Das Journal erscheint im Rhythmus der Forschungen des Projekts. Ein Fehler, eine Präzisierung, eine Quelle, die ergänzt werden sollte? Schreiben Sie uns — die Korrektur ist Teil der Methode.