ステーション01／05 · 枠組み
六つのテロワール、六つの点
位置の確定した72のテロワールのうち、ヨーロッパの外にあるのは六つだけであり、いずれにも輪郭は提供されていない。六つの点線の円である。この不均衡は世界の状態ではなく、コーパスの状態である。今後の学術計画は、まさにそれを正すことを目的としている。展示室はそれを取り繕わずに示す。
- 主題
- Tequila
- ステータス
- 欧州連合で登録された地理的表示
- 場所
- ハリスコ州ほか4州, メキシコ
- 精度
- 参考位置の目印——一点のみを示す
ステーション02／05 · メキシコ
テキーラとメスカル、二つのアガベ、二つの制度
アガベ（リュウゼツラン）の二つの蒸留酒に、二つの地位がある。テキーラはEUの登録簿に登録されたメキシコの地理的表示であり、メスカルはこの登録簿が取り上げていない国内の原産地呼称である。同じ植物、同じ国、二つの保護。法は植物学に従わない。
- 主題
- Tequila
- ステータス
- 欧州連合で登録された地理的表示
- 場所
- ハリスコ州ほか4州, メキシコ
- 精度
- 参考位置の目印——一点のみを示す
ステーション03／05 · 南アメリカ
ピスコとカシャーサ
ペルーのピスコはEUの登録簿に載っている。カシャーサはそこでは販売名称にすぎず、ブラジルの法によって、同国のサトウキビ搾汁の蒸留酒と定義されている。その歴史は砂糖経済と奴隷制の歴史である。ラムの展示室が記録しているのと同じ歴史であり、博物館はここでもそれについて沈黙することは許されない。
- 主題
- Cachaça
- ステータス
- 規制された販売名称（原産地との結びつきなし）
- 場所
- ブラジル
- 精度
- 参考位置の目印——一点のみを示す
ステーション04／05 · 中国
茅台、登録簿にある白酒
コーパスのなかでEUの登録簿に載っている唯一の東アジアの蒸留酒であり、EUと中国の協定によるものである。コーパスは「Moutai」と表記し、登録簿は「Moutai Jiu」と表記する。この差はならされることなく、そのまま引き受けられ、明示されている。貴州に一つの点があり、白酒（バイジュウ）の大陸全体がまだ記録されるのを待っている。
- 主題
- Moutai
- ステータス
- 欧州連合で登録された地理的表示
- 場所
- 貴州省, 中国
- 精度
- 参考位置の目印——一点のみを示す
ステーション05／05 · 特有の産品
ふたたびバーボン
北の展示室ですでに出会ったバーボンが、それが証明するもののためにここに再び現れる。蒸留酒は、地理的表示でなくとも、世界的に一つの場所と結びつけられうる。二国間協定によって認められ、画定された生産区域はない。保護は現実のものであるが、その性質は同じではない。
- 主題
- Bourbon
- ステータス
- 二国間協定により認められた特有の産品
- 場所
- ケンタッキー州ほか, アメリカ合衆国
- 精度
- 参考位置の目印——一点のみを示す
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