Geführter Rundgang · 5 Stationen

Sechs Terroirs außerhalb Europas

Tequila, Mezcal, Pisco, Moutai, Bourbon, Cachaça: Von zweiundsiebzig lokalisierten Terroirs liegen nur sechs außerhalb Europas. Dieses Ungleichgewicht ist keine Lücke, die es zu verbergen gilt, sondern der eigentliche Gegenstand des kommenden wissenschaftlichen Programms.

Station 01 von 05 · Der Rahmen

Sechs Terroirs, sechs Punkte

Von zweiundsiebzig lokalisierten Terroirs liegen nur sechs außerhalb Europas, und für keines ist ein Umriss hinterlegt: sechs gepunktete Kreise. Dieses Ungleichgewicht ist nicht der Zustand der Welt — es ist der Zustand des Korpus, und genau dessen Korrektur ist Gegenstand des kommenden wissenschaftlichen Programms. Der Saal stellt es aus, statt es zu beschönigen.

Gegenstand: Tequila
Status: In der Europäischen Union eingetragene geografische Angabe
Ort: Jalisco und vier weitere Bundesstaaten, Mexiko
Genauigkeit: Ungefährer Orientierungspunkt — ein Punkt, und nicht mehr

Station 02 von 05 · Mexiko

Tequila und Mezcal, zwei Agaven, zwei Regime

Zwei Agavenspirituosen, zwei Rechtsstellungen: Tequila ist eine mexikanische geografische Angabe, eingetragen im Unionsregister, Mezcal eine nationale Appellation, die dieses Register nicht übernimmt. Dieselbe Pflanze, dasselbe Land, zwei Schutzformen — das Recht folgt nicht der Botanik.

Gegenstand: Tequila
Status: In der Europäischen Union eingetragene geografische Angabe
Ort: Jalisco und vier weitere Bundesstaaten, Mexiko
Genauigkeit: Ungefährer Orientierungspunkt — ein Punkt, und nicht mehr

Station 03 von 05 · Südamerika

Pisco und Cachaça

Der peruanische Pisco steht im Unionsregister; Cachaça ist dort nur eine Verkehrsbezeichnung, im brasilianischen Recht definiert als der Brand aus Zuckerrohrsaft des Landes. Ihre Geschichte ist die der Zuckerwirtschaft und der Sklaverei — dieselbe, die der Saal der Rums dokumentiert und die ein Museum auch hier nicht verschweigen darf.

Gegenstand: Cachaça
Status: Geregelte Verkehrsbezeichnung, ohne Herkunftsbezug
Ort: Brasilien
Genauigkeit: Ungefährer Orientierungspunkt — ein Punkt, und nicht mehr

Station 04 von 05 · China

Moutai, der Baijiu im Register

Die einzige ostasiatische Spirituose des Korpus, die im Unionsregister steht, aufgrund des Abkommens zwischen der Union und China. Das Korpus schreibt sie „Moutai“, das Register „Moutai Jiu“ — die Abweichung wird bewusst hingenommen und angezeigt statt geglättet. Ein Punkt in Guizhou und ein ganzer Kontinent des Baijiu, der noch zu dokumentieren ist.

Gegenstand: Moutai
Status: In der Europäischen Union eingetragene geografische Angabe
Ort: Guizhou, China
Genauigkeit: Ungefährer Orientierungspunkt — ein Punkt, und nicht mehr

Moutai

Station 05 von 05 · Charakteristisches Erzeugnis

Der Bourbon, noch einmal

Bereits im Saal des Nordens begegnet, kehrt der Bourbon hier für das zurück, was er beweist: Eine Spirituose kann weltweit mit einem Ort identifiziert werden, ohne eine geografische Angabe zu sein. Anerkannt durch ein bilaterales Abkommen, ohne abgegrenztes Gebiet — der Schutz ist real, aber er ist nicht von derselben Art.

Gegenstand: Bourbon
Status: Durch bilaterales Abkommen anerkanntes unverwechselbares Erzeugnis
Ort: Kentucky und weitere Bundesstaaten, Vereinigte Staaten
Genauigkeit: Ungefährer Orientierungspunkt — ein Punkt, und nicht mehr

Bourbon

Ausgang

Was dieser Rundgang gezeigt hat, und was nicht

Durchlaufene Einträge: 6 von 6
Ohne Position im Korpus: 0
Einträge außerhalb jedes Rundgangs: 18 im gesamten Atlas