N1 · catégorie

Cognac

Repère indicatif — un point, et rien de plus Position indicative — aucun contour n'est chargé

Eau-de-vie de vin, double distillation en alambic charentais, vieillissement en fût de chêne. Appellation d'origine contrôlée.

Sa robe, et ce qu'elle doit au geste

Ambre du fût, ajustable — élevage sous bois, caramel toléré pour l'égaliser. Voir les six régimes de coloration

Le repère à retenir

Six crus délimités, dont la Grande Champagne, définissent la hiérarchie historique du vignoble.

Terroirs et indications géographiques

Les aires de production reconnues rattachées à cette catégorie dans l'Atlas.

Eau-de-vie de Cognac Indication géographique enregistrée dans l’Union européenne · France
Cognac Bois ordinaires ou Bois à terroirs Dénomination géographique complémentaire · France
Cognac Bons Bois Dénomination géographique complémentaire · France
Cognac Borderies Dénomination géographique complémentaire · France
Cognac Fine Champagne Dénomination géographique complémentaire · France
Cognac Fins Bois Dénomination géographique complémentaire · France
Cognac Grande Champagne ou Grande Fine Champagne Dénomination géographique complémentaire · France
Cognac Petite Champagne ou Petite Fine Champagne Dénomination géographique complémentaire · France

Sources du corpus: Dénominations et statuts : eAmbrosia, registre officiel des indications géographiques de l'Union européenne. Géométries : INAO, Délimitation des aires géographiques des SIQO (27/07/2026), Licence Ouverte v2.0, reprojetées en WGS84.
Corpus mis à jour le: 01 août 2026
Validation: Fiche en amorce Corpus en construction. Chaque fiche est vérifiée et sourcée avant validation par le futur conseil scientifique. Le statut de protection et le mode de localisation sont portés par chaque entrée : une aire délimitée par un cahier des charges et un point de ville-repère ne valent pas la même chose.