N1 · catégorie

Amers & bitters

Repère indicatif — un point, et rien de plus Position indicative — aucun contour n'est chargé

Amari, bitters, quinquinas : macérations amères d'écorces, de racines et de plantes, longtemps vendues comme toniques digestifs.

Le repère à retenir

Le quinquina, à l'origine antipaludéen, a donné naissance à toute une famille d'apéritifs européens.

Terroirs et indications géographiques

Aucune aire de production n'est encore rattachée à cette catégorie dans l'Atlas. C'est une des zones du corpus que nous cherchons à compléter.

Sources du corpus: Dénominations et statuts : eAmbrosia, registre officiel des indications géographiques de l'Union européenne. Géométries : INAO, Délimitation des aires géographiques des SIQO (27/07/2026), Licence Ouverte v2.0, reprojetées en WGS84.
Corpus mis à jour le: 01 août 2026
Validation: Fiche en amorce Corpus en construction. Chaque fiche est vérifiée et sourcée avant validation par le futur conseil scientifique. Le statut de protection et le mode de localisation sont portés par chaque entrée : une aire délimitée par un cahier des charges et un point de ville-repère ne valent pas la même chose.