N1 · catégorie
Eaux-de-vie de marc de raisin
- Famille
- Spiritueux simple
- Matières premières
- Raisin
- Foyer d'origine
- France
Eau-de-vie distillée à partir des marcs — pellicules, pépins et rafles issus du pressurage. Née de l'économie du vignoble, elle en épouse la carte : dix indications géographiques françaises, une par grande région viticole.
Sa robe, et ce qu'elle doit au geste
Ambre qui se mérite — un an de bois avant tout ajustement. Voir les six régimes de coloration
Le repère à retenir
Le marc est le spiritueux du vigneron avant d'être celui du distillateur : sa matière première est un résidu de vinification, pas une récolte dédiée.
Terroirs et indications géographiques
Les aires de production reconnues rattachées à cette catégorie dans l'Atlas.
- Marc champenois Indication géographique enregistrée dans l’Union européenne · France
- Marc d'Alsace Gewurztraminer Indication géographique enregistrée dans l’Union européenne · France
- Marc d'Auvergne Indication géographique enregistrée dans l’Union européenne · France
- Marc de Bourgogne Indication géographique enregistrée dans l’Union européenne · France
- Marc de Provence Indication géographique enregistrée dans l’Union européenne · France
- Marc de Savoie Indication géographique enregistrée dans l’Union européenne · France
- Marc des Côtes-du-Rhône Indication géographique enregistrée dans l’Union européenne · France
- Marc du Bugey Indication géographique enregistrée dans l’Union européenne · France
- Marc du Jura Indication géographique enregistrée dans l’Union européenne · France
- Marc du Languedoc Indication géographique enregistrée dans l’Union européenne · France
Sources et validation
- Sources du corpus
- Dénominations et statuts : eAmbrosia, registre officiel des indications géographiques de l'Union européenne. Géométries : INAO, Délimitation des aires géographiques des SIQO (27/07/2026), Licence Ouverte v2.0, reprojetées en WGS84.
- Corpus mis à jour le
- 01 août 2026
- Validation
- Fiche en amorce Corpus en construction. Chaque fiche est vérifiée et sourcée avant validation par le futur conseil scientifique. Le statut de protection et le mode de localisation sont portés par chaque entrée : une aire délimitée par un cahier des charges et un point de ville-repère ne valent pas la même chose.