Deze pagina is automatisch vertaald uit het Frans. Zij is niet nagelezen door een moedertaalspreker: de Franse versie is bindend. Lees de Franse versie
Het onderzoek, de vondsten en de vragen die het wetenschappelijke project van SpiLi voeden. Geschiedenis van de distillatie, terroirs, technieken, materieel en immaterieel erfgoed — gepubliceerd naarmate het werk vordert, met bronnen, en open voor correctie.
Het land van de oorsprongsbenamingen, van eeuwenoude huizen en van de grootste verscheidenheid aan brandewijnen ter wereld heeft nooit een plek aan dit erfgoed gewijd. Dat is geen vergetelheid: het is het gevolg van een geschiedenis, een recht en een ongemak.
Artikel lezen →AOC, GA, oorsprongsbenamingen: achter een technisch vocabulaire gaat de manier schuil waarop Frankrijk de juridische bescherming van het gedistilleerde terroir heeft uitgevonden. Wat deze afkortingen werkelijk garanderen, en wat ze niet garanderen.
Artikel lezen →Hoe is een laboratoriuminstrument, ontworpen voor parfums en geneesmiddelen, het hart van een wereldwijde cultuur geworden? Duizend jaar geschiedenis, van Mesopotamië tot de kloosters van het Westen.
Artikel lezen →Het Journal verschijnt in het ritme van het onderzoek van het project. Een fout, een precisering, een bron om toe te voegen? Schrijf ons — correctie hoort bij de methode.