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Percorso guidato · 5 tappe

Le acquaviti di frutta, un arco di frutteti

Alsazia, Lorena, Franca Contea, Normandia: la distillazione della frutta segue i frutteti di collina e di montagna, e ignora le suddivisioni amministrative che le si sovrappongono.

Mappa della tappa: 16 zone delimitate tracciate secondo i contorni INAO (Framboise d'Alsace, Kirsch d'Alsace, Kirsch de Fougerolles, Mirabelle d'Alsace, Mirabelle de Lorraine, Quetsch d'Alsace, Calvados, Calvados Domfrontais, Calvados Pays d'Auge, Eau-de-vie de cidre de Bretagne, Eau-de-vie de cidre de Normandie, Eau-de-vie de cidre du Maine, Eau-de-vie de poiré de Normandie, Pommeau de Bretagne, Pommeau de Normandie, Pommeau du Maine). Scala: 250 km. Paris Lyon Marseille Bordeaux Toulouse Nantes Lille Framboise d'Alsace Kirsch d'Alsace Kirsch de Fougerolles Mirabelle de Lorraine Calvados Calvados Domfrontais Calvados Pays d'Auge Eau-de-vie de cidre de Bretagne Eau-de-vie de cidre de Normandie Eau-de-vie de cidre du Maine Pommeau de Bretagne 250 km zone delimitate · contorno INAO
5 nomi non hanno potuto essere scritti senza coprirne altri.

Tappa 01 di 05 · Il quadro

L'arco dei frutteti

Sedici voci e — caso unico in questa visita — sedici aree delimitate, ciascuna disegnata secondo i contorni dell'INAO. La mappa mostra due poli, l'Est della frutta a nocciolo e l'Ovest della mela, che le suddivisioni amministrative attraversano senza spiegarli.

Soggetto
Calvados
Status
Indicazione geografica registrata nell'Unione europea
Luogo
Normandia, Francia
Precisione
Zona delimitata, contorno digitalizzato
Mappa della tappa: 4 zone delimitate tracciate secondo i contorni INAO (Framboise d'Alsace, Kirsch d'Alsace, Mirabelle d'Alsace, Quetsch d'Alsace). Scala: 100 km. Strasbourg Dijon Reims Nancy Besançon Metz Mulhouse Colmar Sélestat Pontarlier Lons-le-Saunier Arbois Beaune Nuits-Saint-Georges Épernay AISNE ARDENNES AUBE CÔTE-D’OR DOUBS JURA MARNE HAUTE-MARNE MEURTHE-ET-MOSELLE MEUSE MOSELLE NIÈVRE BAS-RHIN HAUT-RHIN HAUTE-SAÔNE SAÔNE-ET-LOIRE YONNE TERRITOIRE DE BELFORT Framboise d'Alsace Kirsch d'Alsace 100 km zone delimitate · contorno INAO
2 nomi non hanno potuto essere scritti senza coprirne altri.

Tappa 02 di 05 · L'Est

L'Alsazia, un frutto per denominazione

Lampone, ciliegia, mirabella, susina: quattro indicazioni geografiche sulla stessa regione, ritagliate secondo il frutto e non secondo il luogo. È l'inverso del Cognac — là un prodotto e sei terroir, qui un terroir e quattro prodotti. Le due logiche convivono nello stesso diritto.

Soggetto
Kirsch d'Alsace
Status
Indicazione geografica registrata nell'Unione europea
Luogo
Grand Est, Francia
Precisione
Zona delimitata, contorno digitalizzato
Mappa della tappa: 2 zone delimitate tracciate secondo i contorni INAO (Kirsch de Fougerolles, Mirabelle de Lorraine). Scala: 100 km. Paris Strasbourg Dijon Reims Nancy Besançon Metz Mulhouse Colmar Sélestat Ribeauvillé Pontarlier Arbois Beaune Nuits-Saint-Georges Cambrai Épernay AISNE ARDENNES AUBE CHER CÔTE-D’OR DOUBS JURA LOIRET MARNE HAUTE-MARNE MEUSE MOSELLE NIÈVRE NORD OISE PAS-DE-CALAIS HAUTE-SAÔNE SAÔNE-ET-LOIRE PARIS SEINE-ET-MARNE SOMME VOSGES YONNE TERRITOIRE DE BELFORT ESSONNE VAL-D’OISE Kirsch de Fougerolles Mirabelle de Lorraine 100 km zone delimitate · contorno INAO

Tappa 03 di 05 · L'Est, oltre i confini

Fougerolles e la Lorena

Il frutteto ignora la regione amministrativa: il kirsch ha una seconda capitale a Fougerolles, sul versante della Franca Contea, e la mirabella un'area lorenese distinta da quella alsaziana. Due aree che scavalcano i confini regionali — esattamente ciò che la tesi della sala annuncia.

Soggetto
Kirsch de Fougerolles
Status
Indicazione geografica registrata nell'Unione europea
Luogo
Borgogna-Franca Contea, Francia
Precisione
Zona delimitata, contorno digitalizzato
Mappa della tappa: 4 zone delimitate tracciate secondo i contorni INAO (Calvados, Calvados Domfrontais, Calvados Pays d'Auge, Eau-de-vie de poiré de Normandie). Scala: 100 km. Paris Nantes Lille Rennes Tours Orléans Reims Angers Le Mans Caen Rouen Amiens AISNE ARDENNES AUBE CHER CÔTE-D’OR CÔTES-D’ARMOR EURE-ET-LOIR FINISTÈRE ILLE-ET-VILAINE INDRE-ET-LOIRE LOIR-ET-CHER LOIRE-ATLANTIQUE LOIRET MAINE-ET-LOIRE MARNE MAYENNE MORBIHAN NIÈVRE NORD OISE PAS-DE-CALAIS SARTHE PARIS SEINE-MARITIME SEINE-ET-MARNE YVELINES SOMME YONNE ESSONNE Calvados Calvados Domfrontais Calvados Pays d'Auge Eau-de-vie de poiré de Normandie 100 km zone delimitate · contorno INAO

Tappa 04 di 05 · L'Ovest

La Normandia del sidro, e la sua gerarchia

Il Calvados si articola come il Cognac: una denominazione ampia, poi aree più ristrette — il Pays d'Auge e la sua doppia distillazione, il Domfrontais dove entra in scena il pero. La pera ha perfino la sua acquavite: la gerarchia delle denominazioni sa distinguere fino agli alberi.

Soggetto
Calvados
Status
Indicazione geografica registrata nell'Unione europea
Luogo
Normandia, Francia
Precisione
Zona delimitata, contorno digitalizzato
Mappa della tappa: 6 zone delimitate tracciate secondo i contorni INAO (Eau-de-vie de cidre de Bretagne, Eau-de-vie de cidre de Normandie, Eau-de-vie de cidre du Maine, Pommeau de Bretagne, Pommeau de Normandie, Pommeau du Maine). Scala: 250 km. Paris Nantes Lille Dijon Clermont-Ferrand Limoges Poitiers Tours Orléans Reims Angers Caen Rouen Amiens Brest La Rochelle Eau-de-vie de cidre de Bretagne Eau-de-vie de cidre de Normandie Eau-de-vie de cidre du Maine Pommeau de Bretagne Pommeau de Normandie Pommeau du Maine 250 km zone delimitate · contorno INAO

Tappa 05 di 05 · L'Ovest, allargato

Bretagna, Maine: il sidro oltre il Calvados

Tre acquaviti di sidro e tre pommeau — dove il mosto di mela incontra l'acquavite invece di essere distillato da solo. Sei indicazioni geografiche che disegnano un grande Ovest del sidro di cui il Calvados non è che la parte più nota. Il frutteto, anche qui, precede la suddivisione.

Soggetto
Pommeau de Normandie
Status
Indicazione geografica registrata nell'Unione europea
Luogo
Normandia, Francia
Precisione
Zona delimitata, contorno digitalizzato

Uscita

Che cosa ha mostrato questo percorso, e che cosa non ha mostrato

Voci attraversate
16 su 16
Senza posizione nel corpus
0
Voci estranee a ogni percorso
18 sull'intero Atlante