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Percorso guidato · 3 tappe
Un'indicazione geografica condivisa da Belgio, Paesi Bassi, Francia e Germania. Il caso che prova che un terroir non è un territorio nazionale — e il miglior argomento contro un museo francocentrico.
Tappa 01 di 03 · Il quadro
Belgio, Paesi Bassi, Francia, Germania: il Genièvre è protetto da un'indicazione geografica la cui area ignora le frontiere nazionali. È il caso che vieta di costruire questo museo attorno a un paese.
Tappa 02 di 03 · Un'area, un punto
Per un'area di quattro paesi, la banca dati fornisce soltanto una coppia di coordinate, da qualche parte nelle Fiandre. Il cerchio punteggiato è la sola notazione onesta: situa, non delimita. E nessun insieme di contorni dipartimentali francesi potrà mai rappresentare questa estensione.
Tappa 03 di 03 · La parte francese
Il Nord e il Pas-de-Calais: qui il contorno reale è disegnato — la denominazione è francese, e l'INAO la delimita. Due tappe, due regimi di precisione, una sola famiglia di prodotti: è esattamente ciò che la notazione serve a distinguere.
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