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Recorrido guiado · 5 estaciones

Los aguardientes de fruta, un arco de huertos

Alsacia, Lorena, Franco Condado, Normandía: la destilación de frutas sigue los huertos de ladera y de montaña, e ignora las divisiones administrativas que se le superponen.

Mapa de la estación: 16 zonas delimitadas dibujadas a partir de los contornos del INAO (Framboise d'Alsace, Kirsch d'Alsace, Kirsch de Fougerolles, Mirabelle d'Alsace, Mirabelle de Lorraine, Quetsch d'Alsace, Calvados, Calvados Domfrontais, Calvados Pays d'Auge, Eau-de-vie de cidre de Bretagne, Eau-de-vie de cidre de Normandie, Eau-de-vie de cidre du Maine, Eau-de-vie de poiré de Normandie, Pommeau de Bretagne, Pommeau de Normandie, Pommeau du Maine). Escala: 250 km. Paris Lyon Marseille Bordeaux Toulouse Nantes Lille Framboise d'Alsace Kirsch d'Alsace Kirsch de Fougerolles Mirabelle de Lorraine Calvados Calvados Domfrontais Calvados Pays d'Auge Eau-de-vie de cidre de Bretagne Eau-de-vie de cidre de Normandie Eau-de-vie de cidre du Maine Pommeau de Bretagne 250 km zonas delimitadas · contorno INAO
5 nombres no han podido escribirse sin tapar otros.

Estación 01 de 05 · El marco

El arco de los huertos

Dieciséis entradas y —caso único en esta visita— dieciséis zonas delimitadas, cada una dibujada a partir de los contornos del INAO. El mapa muestra dos polos, el Este de las frutas de hueso y el Oeste de la manzana, que las divisiones administrativas atraviesan sin explicarlos.

Tema
Calvados
Estatuto
Indicación geográfica registrada en la Unión Europea
Lugar
Normandía, Francia
Precisión
Zona delimitada, contorno digitalizado
Mapa de la estación: 4 zonas delimitadas dibujadas a partir de los contornos del INAO (Framboise d'Alsace, Kirsch d'Alsace, Mirabelle d'Alsace, Quetsch d'Alsace). Escala: 100 km. Strasbourg Dijon Reims Nancy Besançon Metz Mulhouse Colmar Sélestat Pontarlier Lons-le-Saunier Arbois Beaune Nuits-Saint-Georges Épernay AISNE ARDENNES AUBE CÔTE-D’OR DOUBS JURA MARNE HAUTE-MARNE MEURTHE-ET-MOSELLE MEUSE MOSELLE NIÈVRE BAS-RHIN HAUT-RHIN HAUTE-SAÔNE SAÔNE-ET-LOIRE YONNE TERRITOIRE DE BELFORT Framboise d'Alsace Kirsch d'Alsace 100 km zonas delimitadas · contorno INAO
2 nombres no han podido escribirse sin tapar otros.

Estación 02 de 05 · El Este

Alsacia, una fruta por denominación

Frambuesa, cereza, mirabel, ciruela quetsche: cuatro indicaciones geográficas en la misma región, recortadas por la fruta y no por el lugar. Es lo contrario de Cognac: allí un producto y seis terruños, aquí un terruño y cuatro productos. Las dos lógicas conviven en el mismo derecho.

Tema
Kirsch d'Alsace
Estatuto
Indicación geográfica registrada en la Unión Europea
Lugar
Gran Este, Francia
Precisión
Zona delimitada, contorno digitalizado
Mapa de la estación: 2 zonas delimitadas dibujadas a partir de los contornos del INAO (Kirsch de Fougerolles, Mirabelle de Lorraine). Escala: 100 km. Paris Strasbourg Dijon Reims Nancy Besançon Metz Mulhouse Colmar Sélestat Ribeauvillé Pontarlier Arbois Beaune Nuits-Saint-Georges Cambrai Épernay AISNE ARDENNES AUBE CHER CÔTE-D’OR DOUBS JURA LOIRET MARNE HAUTE-MARNE MEUSE MOSELLE NIÈVRE NORD OISE PAS-DE-CALAIS HAUTE-SAÔNE SAÔNE-ET-LOIRE PARIS SEINE-ET-MARNE SOMME VOSGES YONNE TERRITOIRE DE BELFORT ESSONNE VAL-D’OISE Kirsch de Fougerolles Mirabelle de Lorraine 100 km zonas delimitadas · contorno INAO

Estación 03 de 05 · El Este, desbordado

Fougerolles y Lorena

El huerto ignora la región administrativa: el kirsch tiene una segunda capital en Fougerolles, del lado del Franco Condado, y la mirabel una zona lorenesa distinta de la alsaciana. Dos zonas que se superponen a los límites regionales: exactamente lo que anuncia la tesis de la sala.

Tema
Kirsch de Fougerolles
Estatuto
Indicación geográfica registrada en la Unión Europea
Lugar
Borgoña-Franco Condado, Francia
Precisión
Zona delimitada, contorno digitalizado
Mapa de la estación: 4 zonas delimitadas dibujadas a partir de los contornos del INAO (Calvados, Calvados Domfrontais, Calvados Pays d'Auge, Eau-de-vie de poiré de Normandie). Escala: 100 km. Paris Nantes Lille Rennes Tours Orléans Reims Angers Le Mans Caen Rouen Amiens AISNE ARDENNES AUBE CHER CÔTE-D’OR CÔTES-D’ARMOR EURE-ET-LOIR FINISTÈRE ILLE-ET-VILAINE INDRE-ET-LOIRE LOIR-ET-CHER LOIRE-ATLANTIQUE LOIRET MAINE-ET-LOIRE MARNE MAYENNE MORBIHAN NIÈVRE NORD OISE PAS-DE-CALAIS SARTHE PARIS SEINE-MARITIME SEINE-ET-MARNE YVELINES SOMME YONNE ESSONNE Calvados Calvados Domfrontais Calvados Pays d'Auge Eau-de-vie de poiré de Normandie 100 km zonas delimitadas · contorno INAO

Estación 04 de 05 · El Oeste

La Normandía de la sidra, y su jerarquía

El Calvados se declina como el Cognac: una denominación amplia y, después, zonas más reducidas, el Pays d'Auge y su doble destilación, el Domfrontais, donde entra en escena el peral. La pera tiene incluso su propio aguardiente: la jerarquía de las denominaciones sabe distinguir hasta los árboles.

Tema
Calvados
Estatuto
Indicación geográfica registrada en la Unión Europea
Lugar
Normandía, Francia
Precisión
Zona delimitada, contorno digitalizado
Mapa de la estación: 6 zonas delimitadas dibujadas a partir de los contornos del INAO (Eau-de-vie de cidre de Bretagne, Eau-de-vie de cidre de Normandie, Eau-de-vie de cidre du Maine, Pommeau de Bretagne, Pommeau de Normandie, Pommeau du Maine). Escala: 250 km. Paris Nantes Lille Dijon Clermont-Ferrand Limoges Poitiers Tours Orléans Reims Angers Caen Rouen Amiens Brest La Rochelle Eau-de-vie de cidre de Bretagne Eau-de-vie de cidre de Normandie Eau-de-vie de cidre du Maine Pommeau de Bretagne Pommeau de Normandie Pommeau du Maine 250 km zonas delimitadas · contorno INAO

Estación 05 de 05 · El Oeste, ampliado

Bretaña, Maine: la sidra más allá del Calvados

Tres aguardientes de sidra y tres pommeaux, en los que el mosto de manzana se une al aguardiente en lugar de destilarse solo. Seis indicaciones geográficas que dibujan un gran Oeste de la sidra del que el Calvados no es más que la parte más conocida. El huerto, también aquí, precede a la división.

Tema
Pommeau de Normandie
Estatuto
Indicación geográfica registrada en la Unión Europea
Lugar
Normandía, Francia
Precisión
Zona delimitada, contorno digitalizado

Salida

Lo que este recorrido ha mostrado, y lo que no ha mostrado

Entradas recorridas
16 de 16
Sin posición en el corpus
0
Entradas fuera de todo recorrido
18 en el conjunto del Atlas