N1 · catégorie

Whisky

Repère indicatif — un point, et rien de plus Position indicative — aucun contour n'est chargé

Eau-de-vie de céréales, maltées ou non, vieillie sous bois. Écosse, Irlande, États-Unis, Japon, France et désormais le monde entier.

Sa robe, et ce qu'elle doit au geste

Ambre du fût, ajustable — élevage sous bois, caramel toléré pour l'égaliser. Voir les six régimes de coloration

Le repère à retenir

Le vieillissement en fût de chêne, obligatoire dans la plupart des appellations, façonne l'essentiel du profil aromatique.

Terroirs et indications géographiques

Les aires de production reconnues rattachées à cette catégorie dans l'Atlas.

Whisky alsacien Indication géographique enregistrée dans l’Union européenne · France
Whisky breton Indication géographique enregistrée dans l’Union européenne · France
Scotch Whisky Indication géographique enregistrée dans l’Union européenne · Royaume-Uni
Irish Whiskey Indication géographique enregistrée dans l’Union européenne · Irlande
Bourbon Produit distinctif reconnu par accord bilatéral · États-Unis

Sources du corpus: Dénominations et statuts : eAmbrosia, registre officiel des indications géographiques de l'Union européenne. Géométries : INAO, Délimitation des aires géographiques des SIQO (27/07/2026), Licence Ouverte v2.0, reprojetées en WGS84.
Corpus mis à jour le: 01 août 2026
Validation: Fiche en amorce Corpus en construction. Chaque fiche est vérifiée et sourcée avant validation par le futur conseil scientifique. Le statut de protection et le mode de localisation sont portés par chaque entrée : une aire délimitée par un cahier des charges et un point de ville-repère ne valent pas la même chose.