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안내 관람 코스 · 지점 6개
샤랑트 지방, 가스코뉴, 안달루시아, 페루. 와인을 증류하는 것은 하나의 같은 작업이지만, 법은 이를 서로 다른 대상들로 나누었다. 지도는 원산지 명칭들이 거부하는 연속성을 보여 준다.
지점 01 / 06 · 개관
와인을 증류하는 것은 단 하나의 작업이다. 지도는 그 법적 결과를 보여 준다. 지정 생산 구역들로 덮인 프랑스, 안달루시아의 점 하나, 페루 해안의 또 다른 점 하나. 법은 연속성을 서로 다른 대상들로 나누었다 — 이 전시실이 가로지르는 것이 바로 이 분할이다.
지점 02 / 06 · 샤랑트 지방
INAO(프랑스 국립원산지품질연구소)의 구역 획정에 따라 구역이 그려진 지리적 표시(GI)이며, 그 안에 각자 고유한 윤곽을 가진 여섯 개의 명칭이 있다. 이 위계에는 별도의 전시실이 있다. “코냑의 크뤼” 코스가 크뤼 하나하나를 따라 이를 가로지른다. 여기서 그것은 호의 한 단계일 뿐이다.
지점 03 / 06 · 가스코뉴
샤랑트 지방과 같은 구조로, 한 단계 더 남쪽이다. 하나의 구역, 세 개의 명칭. 서쪽의 바자르마냑(Bas-Armagnac), 중앙의 테나레즈(Ténarèze), 동쪽의 오타르마냑(Haut-Armagnac) — 등급이 아니라 그 지방 안의 위치를 말하는 이름들이다. 세 윤곽은 INAO의 구역 획정에 따라 그려졌다.
지점 04 / 06 · 드러나지 않는 호
보르도, 부르고뉴, 마른, 코트뒤론, 뷔제, 랑그도크, 포제르. 거의 아무도 언급하지 않지만 이 전시실의 명제를 입증하는 일곱 개의 지리적 표시다. 와인을 만드는 곳이라면 어디서나 그것을 증류해 왔다. 코냑은 프랑스의 예외가 아니다 — 보편적 관행 가운데 가장 유명한 부분이다.
지점 05 / 06 · 안달루시아
브랜디 데 헤레스(Brandy de Jerez)는 유럽연합 등록부에 등록된 스페인의 지리적 표시다 — 코냑과 같은 등록부, 같은 보호다. 지도는 이에 대해 표지점 하나만 보여 준다. 외국 구역에 대해서는 어떤 윤곽도 제공되지 않았으며, 점선 원은 대략적인 안달루시아를 그리는 대신 그 사실을 밝힌다.
지점 06 / 06 · 호의 끝
호는 태평양 연안에서 끝난다. 페루와 칠레는 각자 자국의 피스코를 보호한다. 코퍼스의 항목은 유럽연합이 인정한 페루의 원산지 명칭이다. 그곳에서 포도 발효액(moût)을 증류하는 것은 샤랑트 지방에서와 같은 행위다 — 계보 관계를 거부하는 것은 기술이 아니라 원산지 명칭의 지리다.
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