N1 · catégorie
Rhum
- Famille
- Spiritueux simple
- Matières premières
- Canne à sucre
- Foyer d'origine
- Caraïbes
Eau-de-vie de canne à sucre — de jus frais (rhum agricole) ou de mélasse (rhum traditionnel). Une famille née de la rencontre entre plante tropicale et distillation européenne.
Sa robe, et ce qu'elle doit au geste
Ambre du fût, ajustable — élevage sous bois, caramel toléré pour l'égaliser. Voir les six régimes de coloration
Le repère à retenir
La distinction agricole / traditionnel structure toute la lecture des rhums français.
Terroirs et indications géographiques
Les aires de production reconnues rattachées à cette catégorie dans l'Atlas.
- Rhum de la Guadeloupe Indication géographique enregistrée dans l’Union européenne · France
- Rhum de la Guyane Indication géographique enregistrée dans l’Union européenne · France
- Rhum de la Martinique Indication géographique enregistrée dans l’Union européenne · France
- Rhum de la Réunion Indication géographique enregistrée dans l’Union européenne · France
- Rhum de sucrerie de la Baie du Galion Indication géographique enregistrée dans l’Union européenne · France
- Rhum des Antilles françaises Indication géographique enregistrée dans l’Union européenne · France
- Rhum des départements français d'outre-mer Indication géographique enregistrée dans l’Union européenne · France
Sources et validation
- Sources du corpus
- Dénominations et statuts : eAmbrosia, registre officiel des indications géographiques de l'Union européenne. Géométries : INAO, Délimitation des aires géographiques des SIQO (27/07/2026), Licence Ouverte v2.0, reprojetées en WGS84.
- Corpus mis à jour le
- 01 août 2026
- Validation
- Fiche en amorce Corpus en construction. Chaque fiche est vérifiée et sourcée avant validation par le futur conseil scientifique. Le statut de protection et le mode de localisation sont portés par chaque entrée : une aire délimitée par un cahier des charges et un point de ville-repère ne valent pas la même chose.