N2 · terroir / indication géographique
Cachaça — Dénomination réservée
- Localisation
- Brésil-15.80 / -47.90
- Protection
- Dénomination de vente réglementée, sans lien d’origine
- Validation
- Fiche en amorceen attente du conseil scientifique
Dénomination de vente brésilienne reconnue par l'Union, et non indication géographique : elle désigne un mode d'élaboration et une origine nationale, sans aire délimitée. Eau-de-vie de jus de canne fraîche.
Toutes les dénominations connues ne sont pas des indications géographiques. Certaines sont protégées par un accord entre États, d'autres par une appellation nationale que le registre européen ne reprend pas, d'autres encore ne décrivent qu'une méthode de fabrication sans lien avec un lieu. La différence n'est pas cosmétique : seule l'indication géographique délimite une aire, impose un cahier des charges et fait l'objet d'un contrôle. L'Atlas conserve ces entrées, parce qu'un musée ne peut pas ignorer le bourbon ou le mezcal, mais il dit ce qu'elles sont.
Aucune délimitation officielle n'étant publiée en données ouvertes pour cette entrée, le point porté sur la carte est un repère indicatif — une ville ou un territoire — et non le tracé de l'aire. Il situe, il ne délimite pas.
Les distilleries de cette aire
Le recensement des producteurs de cette aire est en cours. Ce niveau du corpus — la distillerie, son histoire, son outil de production, ses archives — est le prochain chantier documentaire de l'Atlas. Vous pouvez y contribuer.
Sources et validation
- Sources du corpus
- Dénominations et statuts : eAmbrosia, registre officiel des indications géographiques de l'Union européenne. Géométries : INAO, Délimitation des aires géographiques des SIQO (27/07/2026), Licence Ouverte v2.0, reprojetées en WGS84.
- Corpus mis à jour le
- 01 août 2026
- Validation
- Fiche en amorce Corpus en construction. Chaque fiche est vérifiée et sourcée avant validation par le futur conseil scientifique. Le statut de protection et le mode de localisation sont portés par chaque entrée : une aire délimitée par un cahier des charges et un point de ville-repère ne valent pas la même chose.